Die Wunder der Kichererbsen: Gesund und vielseitig in der Küche
Kichererbsen – diese kleinen, runden Hülsenfrüchte sind wahre Alleskönner in der Welt der gesunden Ernährung. Sie sind reich an pflanzlichem Eiweiß, Ballaststoffen und essenziellen Nährstoffen, die sie zu einer wertvollen Ergänzung für jeden Speiseplan machen. In diesem Artikel erkunden wir die vielfältigen Vorzüge von Kichererbsen und wie du sie in deine Mahlzeiten integrieren kannst, um von ihren zahlreichen gesundheitlichen Vorteilen zu profitieren.
Die gesundheitlichen Vorzüge von Kichererbsen
Kichererbsen sind wahre Nährstoffbomben. Sie liefern nicht nur eine gesunde Portion Eiweiß, sondern sind auch reich an Ballaststoffen, Eisen, Magnesium und Folsäure. Ihre Ballaststoffe unterstützen eine gesunde Verdauung, stabilisieren den Blutzuckerspiegel und sorgen für langanhaltende Sättigung. Darüber hinaus sind Kichererbsen voller Antioxidantien, die entzündungshemmend wirken und das Risiko für chronische Krankheiten reduzieren können.
Dieses Kichererbsen Rezept wird die Spannungen in deinem Kiefer- und Nackenbereich entgegenwirken 🙂 Warum das so ist, erfährst du in meinem Gelassenheitsratgeber mit den 5 Wegen in alltäglichen Stresssituationen.
Ein geniale und nahrhafte Alternative zu den Backerbsen.
Gerade das Kochen mit Hülsenfrüchten ist für viele Küchenfeen noch ein unbekanntes Feld. Sie befürchten, dass – wie der Volksmund gerne sagt – “Jedes Böhnchen ein Tönchen” – dass die Hülsenfrüchte Speise ein unangenehmen ‘Nachspiel’ hat.
Doch du wirst sehen, die gerösteten Kichererbsen werden werden dir Freude bereiten 😉 und dich nicht plagen. Gerne vernasche ich sie statt den Chips beim Fernsehen. Du kannst die Gewürzmischung ganz nach deinem Belieben abändern.
Mal mehr Knoblauch, mal mehr Curry oder nur Kurkuma mit Pfeffer.
Nur die Karamell-Variante wie beim Popkorn hab ich ehrlich gestanden noch nicht ausprobiert.
Blähungen gehören bis zu einem gewissen Grad zu einer gesunden Verdauungsmitte. Welche Gründe es für Blähungen gibt, das verrate ich dir in diesem Blogartikel “Die 5 Ursachen von Blähungen: die 4 Ernährungstipps aus der Praxis gegen die Luft im Bauch“
Kennst du das Aufstrichrezept pürrierte Kichererbsen mit Tahin? Hier habe ich es euch zusammengeschrieben. Klicke hier: Das berühmte israelische Hummus.
Vielfältige Anwendungsmöglichkeiten
Die Vielseitigkeit von Kichererbsen ist beeindruckend. Du kannst sie in einer Vielzahl von Gerichten verwenden, sei es in Currys, Suppen, Salaten oder als Hauptzutat für hausgemachten Hummus. Ihre neutrale Geschmacksnote macht sie zu einem idealen Partner für verschiedenste Gewürze und Aromen, sodass du sie nach Belieben würzen und kombinieren kannst.
Rezeptvorschlag: Geröstete Kichererbsen
Ein köstliches und einfaches Rezept, um die Vielfalt von Kichererbsen zu genießen, sind geröstete Kichererbsen. Bleib dran für das Rezept, das wir dir gleich vorstellen werden!
Fazit
Kichererbsen sind nicht nur lecker, sondern auch äußerst gesund und vielseitig in der Küche einsetzbar. Mit ihrem hohen Gehalt an pflanzlichem Eiweiß, Ballaststoffen und wichtigen Nährstoffen sind sie eine Bereicherung für jede Mahlzeit. Probiere doch gleich mal unser Rezept für geröstete Kichererbsen aus und erlebe selbst, wie köstlich und vielseitig diese kleinen Hülsenfrüchte sein können!
Bereit für knusprigen Genuss? Da ist nun Martinas Rezept für geröstete Kichererbsen – perfekt als pflanzlicher Eiweißsnack oder als köstliche Einlage für Suppen und Salate!
Kichererbsen geröstet – Martinas Knuspererbsen statt Backerbsen oder als Snack
Geröstete Kichererbsen sind ein leckere Snack über dem Salat, in der klaren und in der Gemüsesuppe. Probier’ mal Martinas Knuspererbsen, gerade, wenn du dich gestresst fühlst.
einfach-
Vorbereitungszeit: 8 Minuten -
Gesamtzeit: 8 Minuten
Zutaten
| 3 | Esslöffel Kokosfett oder Olivenöl (Erde-Element) |
| 1 | Prise Chilipulver oder Cayennepfeffer (Metall-Element) |
| 1 | Prise Knoblauchpulver (Metall-Element) |
| 2 | Dosen vorgegarte Kichererbsen je 250g Abtropfgewicht; alternativ 200g roh (Wasser-Element) |
| 1.5 | Esslöffel Meersalz (Wasser-Element) |
| 2 | Teelöffel Paprikapulver (Feuer-Element) |
Utensilien
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u003cliu003ePürierstab, Hohes Gefäß zum Pürierenu003c/liu003e
Zubereitung
- Die Kichererbsen aus der Dose abtropfen lassen, abspülen und danach gut abtrocknen bzw. abtupfen. (Rohe Kichererbsen müssen zunächst über Nacht eingeweicht und dann ca. 1.5h gekocht werden.) Den Backofen auf 190 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Blech mit Backpapier belegen.
- Die trockenen Kichererbsen in einer Schüssel mit dem Olivenöl vermischen.
- Auf dem Blech verteilen und ca. 25 Minuten backen (je nachdem, wie knusprig ihr sie haben möchtet bzw. wie euer Ofen heizt).
- Während der Backzeit zweimal wenden bzw. durcheinanderrütteln, damit die Kichererbsen gleichmäßig gebräunt werden. Am Ende der Backzeit beobachten, damit sie nicht zu dunkel werden.
- Aus dem Ofen nehmen, noch heiß mit Salz und Gewürzen vermischen und warm essen.
Du hast das Rezept ausprobiert?
Dann verlinke @Martina_vitalergy auf Instagram oder nutze den Hashtag #kochen-nach-TCM.
Hinweise für Anfänger der TCM-Ernährungslehre (auch 5 Elemente Küche genannt)
Jede Speise oder jedes Getränk sollte möglichst alle Geschmacksrichtung beinhalten.
Das fördert am besten den harmonischen Fluss des Qi’s im Körper und im Geist.
Ebenso ist die Philosophie dahinter, dass die Zutaten ‘rund’ schmecken im Mund.
Harmonisch miteinander abgestimmt, das fördert die Bekömmlichkeit.
Und das Yin und Yang ist für den menschlichen Organismus am besten verfügbar.
Die Bedeutung der Geschmacksrichtungen und Organzuordnung
H = Holz, steht für den sauren Geschmack & repräsentiert die Organkreisläufe Leber/Gallenblase
F = Feuer, steht für den bitteren Geschmack & repräsentiert die Organkreisläufe Herz/Dünndarm
E = Erde, steht für den süßen Geschmack & repräsentiert die Organkreisläufe Milz/Magen
M = Metall, steht für den scharfen Geschmack & repräsentiert die Organkreisläufe Lunge/Dickdarm
W = Wasser, steht für den salzigen Geschmack & repräsentiert die Organkreisläufe Niere/Blase
Möchtest deine Gesundheit selbst fördern und vor allem von der Basis weg aufbauen? Deine Mitte stärken durch positive, mentale Einstellung und Ernährungstipps, die keinem Trend folgen, sondern nach deinem Bauchtypen.
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FAQ – Häufig gestellte Fragen in meiner TCM Gesundheitspraxis
Wie viele Ballaststoffe haben Feigen?
Pro 100 g Kichererbsen befinden sich 4 g Ballaststoffe. Das ist ein guter Wert. Quelle: https://www.naehrwertrechner.de/naehrwerttabelle