Das PflanzenPOWERportrait von Kraut und Kartoffeln aus TCM Sicht
Stangensellerie Suppe mit Ingwer und Linsen (vegan, glutenfrei)
Ein TCM Rezept Stangensellerie Suppe mit Ingwer und Linsen lernte ich bei Claudia Nichterls Ausbildung kennen. Geht schnell, tut im Bauch gut, nährt leicht und stärkt die Leber-Kraft.
einfach-
Vorbereitungszeit: 5 Minuten -
Kochzeit: 12 Minuten -
Gesamtzeit: 17 Minuten
Zutaten
2
Portionen
| Fett zum Anbraten, | |
| 1 | Prise gemahlenen Kümmel, |
| 3 | zarte Scheiben von frischer Ingwerwurzel, |
| 500 ml | Gemüsebrühe oder Wasser, |
| Salz, | |
| 150 g | Rote Linsen, |
| 1 | Schuss Apfelessig oder Zitronensaft, |
| 4 | (ca. 5 cm lange) Stangensellerie, |
| Bockshornkleesamenpulver, frischer Thymianblätter |
Utensilien
- Kochtopf, Schneidbrett, Küchenmesser,
Zubereitung
- In einem Topf mit Fett die Ingwerscheibchen (evtl. auch mit gewürfelten Zwiebel) kurz anbraten.
- Die roten oder gelben Linsen dazurühren. (Tipp: Diese Linsen sind in 10 Minuten gekocht ohne Einweichen) und gleich mit dem Wasser oder Gemüsebrühe ablöschen.
- Stangensellerie waschen, holzige Fasern entfernen und in Scheiben schneiden und in den Kochtopf dazugeben.
- Etwas Kurkumapulver oder Curry nach Geschmack dazu geben. Zugedeckt für mindestens 10 Minuten auf kleiner Flamme weichkochen.
- Mit gemahlenen Kümmel, Salz, Zitronensaft abschmecken und pürieren.
Notizen
Zum Garnieren mit Thymian bestreuen, mit etwas Curry-Pulver oder am Paprikapulver wie am Bild.
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