Ein wunderbares Herbstgemüse für unser Immunsystem.
Texte folgen später mal. Bitte um etwas Geduld.
Quellenauszug: Aus der Ausbildung zur Integrativen Ernährungsexperten nach Dr. Nichterl
Das PflanzenPOWERportrait von Sardellen und Fenchel
Karfiol Laibchen vegan mit cremiger Kapernsauce
Dieses vegane Laibchen schmeckt dem Bauch und fördert das Immunsystem. Die Verdauung freut sich über diese leichte Rezeptur und fühlt sich gut genährt.
einfach-
Vorbereitungszeit: 10 Minuten -
Kochzeit: 5 Minuten -
Gesamtzeit: 15 Minuten
Zutaten
| Fett zum Braten | |
| 70 g | gemahlene Mandeln |
| 30 g | Kichererbsen- oder Kastanienmehl / Buchweizenmehl (Erde-Element) |
| 500 g | Karfiol in kleine Röschen |
| 30 g | Haferflocken, zart |
| 1 | Prise Pfeffer (Metall-Element) |
| 1 TL | Salz |
| Wasser zum Dünsten | |
| 20 g | Sesamsamen zum Panieren (Wasser-Element) |
| 2 | Prisen Bockshornkleesamenpulver |
Utensilien
- Schneidbrett, Messer, Pürierstab mit Mixgefäß, Rührschüssel, Pfanne
Zubereitung
- Zerteile den gewaschenen Karfiol in kleine Karfiolröschen. Den Strunk und die groben Blätter weggeben.
- Die Röschen 10 Minuten weich dünsten, abkühlen lassen und dann grob pürieren.
- Die geriebenen Mandeln, Haferflocken, Kichererbsenmehl, Pfeffer und Salz gemeinsam mit dem pürierten Karfiol in einer Schüssel mischen.
- Aus dieser Karfiolmischung gegen 10 runde Laibchen (Ø ca. 7 cm) heraus. Forme sie und wälze sie vor dem Anbraten kurz in Sesamsamen. (Wenn die Laibchen noch zu feucht sind, noch mehr Mehl dazugeben)
- In die vorgeheizte Pfanne mit Fett legen und auf beiden Seiten auf mittlerer Hitze goldbraun anbraten.
Notizen
Zubereitung der cremigen Kapernsauce:
Schneide Maiskolben aus dem Einmachglass und 1 Frühlingszwiebel (sie sind milder als der normale Zwiebel) in kleine Stücke. Dann gib 1 EL Senf, 2 EL Kapernperlen aus dem Glas in eine hohes Gefäss und püriere das Ganze. Gib noch 1 EL Olivenöl, Saft einer Zitrone und Salz zum Abschmecken dazu und püriere die Cremige Kapernsauce fein.
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Hinweise für Anfänger der TCM-Ernährungslehre (auch 5 Elemente Küche genannt)
Jede Speise oder jedes Getränk sollte möglichst alle Geschmacksrichtung beinhalten.
Das fördert am besten den harmonischen Fluss des Qi’s im Körper und im Geist.
Ebenso ist die Philosophie dahinter, dass die Zutaten ‘rund’ schmecken im Mund.
Harmonisch miteinander abgestimmt, das fördert die Bekömmlichkeit.
Und das Yin und Yang ist für den menschlichen Organismus am besten verfügbar.
Die Bedeutung der Geschmacksrichtungen und Organzuordnung
H = Holz, steht für den sauren Geschmack & repräsentiert die Organkreisläufe Leber/Gallenblase
F = Feuer, steht für den bitteren Geschmack & repräsentiert die Organkreisläufe Herz/Dünndarm
E = Erde, steht für den süßen Geschmack & repräsentiert die Organkreisläufe Milz/Magen
M = Metall, steht für den scharfen Geschmack & repräsentiert die Organkreisläufe Lunge/Dickdarm
W = Wasser, steht für den salzigen Geschmack & repräsentiert die Organkreisläufe Niere/Blase
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FAQ – Häufig gestellte Fragen in meiner TCM Gesundheitspraxis
Wie viele Ballaststoffe haben Feigen?
Pro 100 g Fenchelknolle befinden sich 4 g Ballaststoffe. Das ist ein guter Wert. Quelle: u003ca href=u0022https://www.naehrwertrechner.de/naehrwerttabelleu0022 target=u0022_blanku0022 rel=u0022noreferrer noopeneru0022u003ehttps://www.naehrwertrechner.de/naehrwerttabelleu003c/au003e