Karotten und Äpfel sind eine fruchtige Suppenvariantion und passt für große und kleine Genießer. Ebenso bei geschwächten Verdauungstrakt und in stressigen Zeiten, wenn das Essen schnell gekocht werden sollte.
Äpfel und Karotten sind heimische Lebensmitteln. Über die Äpfel habe ich einen eigenen Blogartikel mit dem Rezept des Apfelmuses ohne Zucker verfasst.
Das PflanzenPOWERportrait von Karotte und Apfel aus TCM Sicht
Karottensuppe mit Apfel nach TCM Rezept glutenfrei
Einfach, leicht für den Magen und für kleine Kinder geeignet.
einfach-
Vorbereitungszeit: 10 Minuten -
Kochzeit: 15 Minuten -
Gesamtzeit: 25 Minuten
Zutaten
4
Portionen
| 500 g | Karotten, Fett zum Anbraten, |
| 1 EL | Mandelmus, |
| 3 | – 5 EL Haferflocken (Erde – Element) |
| 1 | Prise Koriander gemahlen, |
| 1 | Prise Kreuzkümmel gemahlen, |
| 3 | zarte Scheiben frischen Ingwer (Metall – Element) |
| 800 ml | Wasser (Wasser – Element) |
| 2 | eher säuerliche Äpfel (Holz – Element) |
| 1 | Prise Kurkuma Pulver gemahlen (Feuer – Element) |
Utensilien
Zubereitung
- Das Butterschmalz im hohen Topf erhitzen, Geschälter, kleingeschnittene Ingwer darin kurz anbraten.
- Kleingeschnittene Karotten einrühren, Korianderpulver einstreuen, mit Wasser aufgießen, kleingeschnittene Äpfel dazu und aufkochen.
- Für weitere 10 Minuten auf mittlerer Stufe weich köcheln.
- Kurkumapulver, Mandelmus und Kreuzkümmel einrühren mit Pfeffer und Salz abschmecken und pürieren.
- Gerösteten Sonnenblumenkerne oder Walnüssen garnieren.
Video
Notizen
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