Rote Rüben sind Kraftfutter für unsere Substanz und für unser Blut nach TCM.
Der frische Kren frisch gescharbt oder bestenfalls aus dem Glas ist ein Klasse für sich. In meinem Blogartikel zeige ich euch, wie du ihn als Hausmittel für dein Immunsystem einsetzen kannst.
Das PflanzenPOWERportrait von Roter Rübe und Kren aus TCM Sicht
Rote Rübensuppe mit Kren glutenfrei, ein veganes TCM Rezept
Die feine, fruchtig schmeckende Rote Rübensuppe ist vegan, nährt das Blut und stärkt so die Nerven aus Sicht der TCM.
einfach-
Vorbereitungszeit: 10 Minuten -
Kochzeit: 20 Minuten -
Gesamtzeit: 30 Minuten
Zutaten
3
Portionen
| 2 | mittelgroße rote Rüben (ca. 300 g), Fett zum Anbraten |
| 1 | Kartoffel mehlig, |
| 1 EL | Ahornsirup oder Zucker |
| 1 | Zwiebel geschnitten, |
| 2 | Prisen Kümmel gemahlen, |
| 2 | Prisen (Cayenne-)Pfeffer gemahlen |
| etwas Kren gerieben, 2 EL | |
| 0.75 L | Gemüsebrühe oder Wasser (plus Gewürzpulver), |
| Salz (Wasser-Element) | |
| 1 | gewürfelter Apfel / Ersatzzutat: Saft einer 1 bio Orange |
| 125 ml | veganer Sauerrahm / veganer Obers (Holz-Element) |
| 2 | Prisen Bockshornkleesamenpulver oder getrocknete Orangenschale |
Utensilien
- Kochtopf,
Zubereitung
- Die gekochten / vorgegarten Roten Rüben klein schneiden. (Die rohen Rote Rüben ebenso, nur dauert die ca. 40 Minuten bis diese durchgegart sind.) Achtung rote Fleckengefahr, evtl. Handschuhe anziehen.
- Das Fett im Suppentopf erhitzen, den geschälten, würfeligen Zwiebel glasig anbraten.
- Die in 3 cm große Stücke geschnittenen Roten Rüben dazugeben, mit Gemüsebrühe oder Wasser aufgießen.
- Bockshornkleesamenpulver oder getrocknete Orangenschale, (Suppengewürzpaste), Kümmel dazu rühren und aufkochen lassen. Danach auf mittlerer Hitze fertig garen.
- Die Suppe pürieren, bei Bedarf bis zur gewünschten Konsistenz mit heißen Wasser verdünnen.
- Veganen Obers / Sahne, Orangensaft und Agavensirup zugeben und mal grob pürieren.
- Nachwürzen mit Pfeffer und Salz und fein pürieren.
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