Der Brokkoli ist ein echter Tausendsassa unter den Gemüsen. Unzählige Studien konnten krebsfeindliche, entzündungswidrige, Stoffwechsel aktivierende, Blutzucker regulierende oder stark antioxidative und immunmodulierende Eigenschaften bestätigen.
Als Frauengemüse ist er bekannt, weil er Östrogen regulierende sekundäre Pflanzenstoffe enthält. Insbesondere die Entstehung tumorwachstumsfördernder Östrogenabkömmlinge bremst er aus. Außerdem kann Brokkoli dabei helfen, Wassereinlagerungen im Gewebe zu verhindern oder abzumildern. Er unter- stützt das Muskelwachstum und stärkt die Knochen. Dass er auch die Gehirn- und Nervenleistung verbessert, macht ihn zu einem hervorragenden „Well – Aging – Gemüse“.
Wie ist die therapeutische Wirkungsweise des Brokkolis aus Sicht der TCM?
- Thermik: kühl
- Geschmack: süß
- Organbezug: Milz
- kühlt Leber und das Blut
- Westlich: Beta – Carotin, Vitamin C, Calcium, Kalium, Jod, Lutein, Zeaxanthin, Glukosinolate, Phytosterine
Wie ist die therapeutische Wirkungsweise der Erbsen aus Sicht der TCM?
- Thermik: mild / neutral
- Geschmack: süß
- Organbezug: Milz, Magen, Niere
- Wirkung: harmonisiert die Mitte, ähnlich wie gelbe Sojabohne, aber nicht so stark,
- senkt Qi, leitet Hitze und Feuchtigkeit aus, diuretisch, entgiftend, macht Milchgänge durchgängig
- Indikationen: Milz-Magen-Schwäche, Brechdurchfall, Diarrhoe, Milchstau (wenn noch keine Mastitis)
- Kontraindikation: geröstet schwer verdaubar!
- Westlich: Eiweiß, Vitamin B, Biotin, Pantothensäure, Eisen, Zink, Molybdän, Isoflavonoide
Brokkoli Suppe mit Erbsen und Nussmus
Die Darmschmeichlersuppe fühlt sich gut in deinem Bauch an. Ideal für den Hitze-Bauchtypen, weil wir die Suppe nach dem yinigen Kochprinzip zubereiten.
einfach-
Vorbereitungszeit: 5 Minuten -
Kochzeit: 15 Minuten -
Gesamtzeit: 20 Minuten
Zutaten
| 400 g | Brokkoli, |
| 50 g | Erbsen aus TK |
| 1 TL | Gemüsebrühpulver oder Suppenpaste selbst hergestellt |
| 2 EL | Cashewkernmus (Erde-Element) |
| 1 | Zwiebeln, |
| 1 | Knoblauchzehe (Metall-Element) |
| Salz nach Geschmack, | |
| 700 ml | Wasser (Wasser-Element) |
Utensilien
- Kochtopf, Löffel, Schneidbrett, Messer, Pürierstab oder hoher Smoothiemixer
Zubereitung
- Das Wasser in einem Suppentopf erhitzen.
- Brokkoli waschen, den Strunk entfernen und die Röschen in kleine Stücke schneiden
- und zur Suppe hinzufügen, sowie die gefrorenen / frischen Erbsen aus der Packung dazugeben.
- Den abgeschälten und gewürfelten Zwiebel und den abgeschälten, gepressten Knoblauch ins Suppenwasser dazu geben. (Hinweis: Der Vorgang Zwiebel in Fett anbraten, wäre die yangisierende Kochmethode.)
- Alles aufkochen lassen und bei mittlerer Hitze 10 Minuten garen.
- Zur Suppe die Suppenwürzpaste bzw. das Suppenpulver und Cashewkernmus dazu geben.
- Die Brokkolisuppe pürieren, mit Salz abschmecken und auf Tellern verteilen.
- Mit den gerösteten Kürbiskernen garnieren und servieren.
Notizen
Ersatzzutaten: Statt Cashewkernmus kannst du weißes Mandelmus, pflanzliche Sahne oder Schlagobers nehmen. Du heißt kein Cashewkernmus daheim? Dann weiche die Cashewkerne 1 Stunde in Wasser ein und püriere sie mit.
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Wie viele Ballaststoffe hat der Brokkoli?
In 100 g Brokkoli stecken 3 g Ballaststoffe. Laut der Berechnung auf https://www.naehrwertrechner.de
Wie viele Ballaststoffe stecken in grünen Erbsen aus der Tiefkühlabteilung?
In 100 g Brokkoli stecken 5 g Ballaststoffe. Laut der Berechnung auf https://www.naehrwertrechner.de