Das PflanzenPOWERportrait von Pastinake und Senf aus TCM Sicht
Pastinaken Senf Suppe
Reguliert Magen, Darm und Lunge, stützt die “ Mitte”, bewegt Qi und Blut, vertreibt Kälte und Wind, regt die Verdauung an, trocknet Schleim
einfach-
Vorbereitungszeit: 5 Minuten -
Kochzeit: 15 Minuten -
Gesamtzeit: 20 Minuten
Zutaten
4
Portionen
| 700 g | Pastinaken, 4 EL Fett zum Anbraten, |
| 2 | Kartoffeln / alternativ 1 Tasse Reiskörner mitkochen, |
| 150 ml | Obers (oder Soja Creme / Nussmuss) (Erde-Element) |
| 1 | Zwiebel, |
| 1 TL | Koriander, gemahlen, |
| ½ TL Kreuz- bzw. Mutterkümmel (Cumin), gemahlen, | |
| 2 | Knoblauchzehen, 1 Prise Pfeffer bei Bedarf |
| 1 TL | Senfkörner (Metall-Element) |
| 1 | Liter Wasser, |
| Salz (Wasser-Element) | |
| 1 EL | Zitronensaft (Holz-Element) |
| 1 | Prise Kurkuma (Feuer-Element) |
Utensilien
- Schneidbrett, Messer, Kochtopf, Pürierstab
Zubereitung
- Die Zwiebel putzen, schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Die Pastinaken und Kartoffeln schälen, in mundgerechte Würfel schneiden. Fett in einem Suppentopf erhitzen und darin die Zwiebel – und Pastinakenwürfel andünsten.
- Die gemahlenen Gewürze zugeben und kurz anschwitzen lassen, dann das Wasser zugeben und zugedeckt etwa 20 min köcheln lassen.
- Die Suppe nach Geschmack pfeffern, salzen und fein pürieren (in der Küchenmaschine oder mit dem Pürierstab), die Sahne (Soja Creme) zufügen und nochmals erhitzen und abschmecken.
- Den Knoblauch schälen und in feine Streifen schneiden. Zusammen mit den Senfkörnern im heißen Öl anrösten bis die Körner springen. Über die Suppe begeben und sofort servieren.
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