In Deutschland auch Meerrettich genannt, ist schon seit der Antike bekannt und kann vielfältig genutzt werden. Ursprünglich stammt Kren aus Ost- und Südeuropa.
Durch slawische Völker kam er dann bis nach Mitteleuropa und wurde dort weiterverbreitet. In Österreich befinden sich die traditionellen Anbaugebiete für Kren in den Süd- und oststeirischen Bezirken Hartberg-Fürstenfeld, Deutschlandsberg, Voitsberg, Leibnitz, Weiz, Graz-Umgebung und Südoststeiermark. Dabei werden in der Steiermark pro Jahr rund 4000 Tonnen Kren produziert.
Die Ernte des Krens
Da Meerrettich winterhart ist, kann die Ernte vom Herbst ab Ende Oktober bis zum Frühjahr vor dem erneuten Austreiben der Wurzelstöcke stattfinden. Im Mittelalter galt Kren als das Heilmittel bei allen möglichen Krankheiten wie gegen Skorbut aber auch gegen Vergiftungen (dafür in größeren Mengen gegessen, um das Erbrechen zu fördern).
Er wurde außerdem wie Senf gegen Verdauungsbeschwerden, Wassersucht, Amenorrhö und bei Wechselfieber angewendet. Auch gegen Ohrenschmerzen und Dreitagefieber wurde er damals als nützlich angesehen.
Das Anti-Erkältungsmittel Kren
Heute verwendet man Kren, um sich vor Erkältungskrankheiten zu schützen, da Meerrettich sehr viel Vitamin C enthält. Weiters wirkt er Blutkreislauf anregend, hustenlösend.
Er wird äußerlich als Breiumschlag bei Rheuma, Gicht, Insektenstichen, Ischias und anderen Nervenschmerzen angewandt.
Auch bei Kopfschmerzen soll er helfen (Duft des frisch geriebenen Krens einatmen). Bei Magen-Darm-Störungen kann Kren Linderung verschaffen und wirkt sich zusätzlich noch positiv auf die Absonderung des Gallensaftes (Fettverdauung) aus.
Seine Wirkung und LebensmittelPOWER aus westlicher Sicht
Seine Bakterien hemmende, also antibiotische (durch die ätherischen Öle mit dem Wirkstoff Sinigrin) und krebsvorbeugende Stoffe – schwefelhaltige Substanzen wie Allicin, Sinigrin, machen Kren zu einem mehr als gesunden Gemüse. Zusätzliche wichtige Inhaltsstoffe sind Vitamin C (doppelt so viel wie eine Zitrone), Vitamine B1, B2 und B6, Kalium, Calcium, Magnesium und Eisen.
Kren ist sehr leicht zu lagern und kann er über große Distanzen transportiert und verkauft werden. Im Kühlschrank bei Temperaturen um die -5 °C sind zu empfehlen (nicht darunter). Die Wurzeln werden bei niedrigeren Temperaturen gummiartig und zäh. Während der Lagerung verlieren die Wurzeln langsam ihre Schärfe, welche direkt nach der Ernte am intensivsten ist.
Hausmittel 1: Kren-Tee als Anti-Erkältungsmittel
Bist du schon auf die Idee gekommen, statt Ingwer-Scheibchen Kren-Scheibchen in deine Teetasse zu geben? Ich meine, Ingwer-Tee ist in unseren Breiten bereits Saloon fähig geworden. Doch unsere sehr einheimische, scharfe Wurzel kennen wir meist nur aus der Küche und zum Käsekrainer 😉
So einfach machst du dein Anti-Erkältungsmittel Kren-Tee:
- Von einer Krenwurzel 8 dünne Scheiben abschneiden und in einen Krug oder Thermoskanne geben.
- Mit 1 Liter kochendem Wasser übergießen und 5-10 Minuten ziehen lassen.
Hausmittel 2: Alkoholfreie Kren-Tinktur als Anti-Erkältungsmittel
ImmunPOWER Tropfen aus Kren und Kapuzinerkresseblüten ohne Alkohol
Die selbstgemacht Tinktur kannst du im Spätsommer ansetzen. Dieses Anti-Erkältungsmittel hilft dir schnupfen-befreiter durch die kühle Jahreszeit zu kommen.
einfach-
Vorbereitungszeit: 10 Minuten -
Gesamtzeit: 10 Minuten
Zutaten
| 30 g | Meersalz, Wasser abgekocht (Wasser-Element) |
| 20 g | Kapuzinerkresseblüten, |
| 10 g | geriebener Kren (Meerrettich) (Metall-Element) |
Utensilien
- eine Braunglas- oder Blauglasflasche
Zubereitung
- Salz mit Wasser auf 100 ml auffüllen, gut verrühren und etwas stehen lassen.
- Sobald sich kein Salz mehr löst, kleingeschnittene Kapuzinerkresseblüten und Kren dazugeben.
- In einem Braunglas verschlossen 4 Wochen an einen dunklen Platz ziehen lassen und täglich schütteln.
- Abfiltrieren und in Braunglasflasche mit Tropfeinsatz, dunkel und kühl lagern.
Notizen
Zubehör: eine Braunglas- oder Blauglasflasche. Du weißt nicht, wo du sie beziehen kannst. Die passende Größe der Fläschchen bekommst du im online Shop von feeling in Vorarlberg, mit Pipette oder Pumpspray-Aufsatz, also als Zerstäuber.
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Hinweise für Anfänger der TCM-Ernährungslehre (auch 5 Elemente Küche genannt)
Jede Speise oder jedes Getränk sollte möglichst alle Geschmacksrichtung beinhalten.
Das fördert am besten den harmonischen Fluss des Qi’s im Körper und im Geist.
Ebenso ist die Philosophie dahinter, dass die Zutaten ‘rund’ schmecken im Mund.
Harmonisch miteinander abgestimmt, das fördert die Bekömmlichkeit.
Und das Yin und Yang ist für den menschlichen Organismus am besten verfügbar.
Die Bedeutung der Geschmacksrichtungen und Organzuordnung
H = Holz, steht für den sauren Geschmack & repräsentiert die Organkreisläufe Leber/Gallenblase
F = Feuer, steht für den bitteren Geschmack & repräsentiert die Organkreisläufe Herz/Dünndarm
E = Erde, steht für den süßen Geschmack & repräsentiert die Organkreisläufe Milz/Magen
M = Metall, steht für den scharfen Geschmack & repräsentiert die Organkreisläufe Lunge/Dickdarm
W = Wasser, steht für den salzigen Geschmack & repräsentiert die Organkreisläufe Niere/Blase
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FAQ – Häufig gestellte Fragen in meiner TCM Gesundheitspraxis
Wie viele Ballaststoffe haben Melonen?
In den Melone befinden sich keine Ballaststoffe.
