Vollreif gegessen sind sie eine wahre Köstlichkeit. Obendrein sind sie Vitaminspender und reich an Mineralstoffen. Frische Erdbeeren enthalten mehr Vitamin C als Zitrusfrüchte und ein Schälchen mit 150 bis 200 Gramm genügt, um den Tagesbedarf abzudecken. Außerdem enthalten sie Kalzium, Kalium, Eisen, Zink, Kupfer und vor allem Folsäure und Mangan. Letzteres ist ein Spurenelement, das an der Knochen- und Blutbildung beteiligt ist. Folsäure ist für die Zellregeneration wichtig.
Krebszellen werden durch die enthaltenen sekundären Pflanzenstoffe (Polyphenole), die auch für die kräftige rote Farbe der Beeren verantwortlich sind, gehemmt. Die antibakteriell und antientzündlich wirkenden Katechine verhelfen dazu, die Schwermetalle im Körper zu binden. Erdbeeren sind auch harntreibend und unterstützen die Nierenfunktion.
Personen mit einer Histaminintoleranz sollten bei Erdbeeren vorsichtig sein. Sie gehören zu jenen Nahrungsmitteln, die Histamin direkt freisetzen (Histamin-Liberatoren). Manche Menschen bekommen auch ohne Histamin-Intoleranz nach dem Genuss von Erdbeeren Hautausschläge, die oft als “Erdbeer-Allergie” bezeichnet werden.
Experten sprechen von einer Pseudoallergie, denn es kommt nicht zu einer Antikörperbildung. Empfehlenswert ist, die Früchte kurz vor dem Verzehr mit kochendem Wasser zu übergießen, dann kalt abzuschrecken oder die Erdbeeren zu passieren. Hilft dies nichts, muss leider auf Erdbeeren verzichtet werden.
Ein zu früher Erdbeergenuss ist nicht zu empfehlen. So weisen die ersten aus Südeuropa eingeführten Erdbeeren zum Teil hohe Pestizidbelastungen auf. Wer ganz sicher gehen will, sollte auf Bioware setzen. Diese sind zwar oft ein wenig kleiner, aber dafür besonders aromatisch. Oder warten bis sie wirklich in unseren heimischen Gärten wachsen.
Tiefgekühlte Erdbeeren passen gut in Musform, da sie beim Auftauen leider matschig werden. Selbst gemachte Marmelade oder Beerengrütze wäre noch eine Möglichkeit.
Was du mit gefrier getrockneten Erdbeeren machen kannst, zeige ich dir in folgendem Rezept.
Das PflanzenPOWERportrait von Pastazie und Erdbeere aus Sicht der TCM
Erdbeer Riegel mit Pistazien, Datteln und Mandeln, glutenfrei
Erdbeeren im Müsliriegel sind etwas besonderes und mit den grünen Hinguckern, den Pistazien eine schöne, harmonische Abrundung des Erdbeer Riegels.
einfach-
Vorbereitungszeit: 5 Minuten -
Backzeit: 10 Minuten -
Gesamtzeit: 15 Minuten
Zutaten
| 1 | Becher Mandeln |
| 1 | Becher getrocknete Datteln |
| 1/4 | Becher zerkleinerte Pistazienkerne |
| 1/4 | Becher gefriergetrocknete Erdbeeren (erhältlich in Biomärkten, Reformhäusern, im gut sortierten Lebensmittelhandel und in der Babyabteilung von Drogeriemärkten) |
Utensilien
- Mixer, großes Messer, Nudelwalker / Nudelholz / Teigrolle, Backpapier
Zubereitung
- Mandeln und Datteln im Mixer zerkleinern und zu einem Teig verkneten.
- Wenn es nicht klebrig genug ist, waren die Datteln vielleicht zu trocken. Gib dann einfach mehr Datteln dazu. Wenn es sich zu klebrig anfühlt, gib noch etwas gemahlene Mandel hinzu.
- Knete nun auch die Pistazien und die gefrier-getrockneten Erdbeeren ein.
- Rolle den Teig auf einem Backpapier etwa 2 cm dick aus (es bietet sich an, dazu ein zweites Backpapier oben drauf zu legen, dann bleibt nichts an der Rolle / Nudelwalker kleben).
- Schneide nun die Riegel mit einem großen Messer aus und lege sie für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank zum Nachhärten.
- In einer geschlossenen Box halten sie sich 2 Wochen lang.
- Für Unterwegs bietet es sich an, es dekorativ in Butter- oder Backpapier einzuwickeln und mit einer Wolle oder Garen zu zuschnüren.
Video
Notizen
Als Ersatzzutaten für Datteln oder Erdbeeren eignen sich gut getrocknete Pflaumen oder Marillen / Aprikosen.
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Hinweise für Anfänger der TCM-Ernährungslehre (auch 5 Elemente Küche genannt)
Jede Speise oder jedes Getränk sollte möglichst alle Geschmacksrichtung beinhalten.
Das fördert am besten den harmonischen Fluss des Qi’s im Körper und im Geist.
Ebenso ist die Philosophie dahinter, dass die Zutaten ‘rund’ schmecken im Mund.
Harmonisch miteinander abgestimmt, das fördert die Bekömmlichkeit.
Und das Yin und Yang ist für den menschlichen Organismus am besten verfügbar.
Die Bedeutung der Geschmacksrichtungen und Organzuordnung
H = Holz, steht für den sauren Geschmack & repräsentiert die Organkreisläufe Leber/Gallenblase
F = Feuer, steht für den bitteren Geschmack & repräsentiert die Organkreisläufe Herz/Dünndarm
E = Erde, steht für den süßen Geschmack & repräsentiert die Organkreisläufe Milz/Magen
M = Metall, steht für den scharfen Geschmack & repräsentiert die Organkreisläufe Lunge/Dickdarm
W = Wasser, steht für den salzigen Geschmack & repräsentiert die Organkreisläufe Niere/Blase
Möchtest deine Gesundheit selbst fördern und vor allem von der Basis weg aufbauen? Deine Mitte stärken durch positive, mentale Einstellung und Ernährungstipps, die keinem Trend folgen, sondern nach deinem Bauchtypen.
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FAQ – Häufig gestellte Fragen in meiner TCM Gesundheitspraxis
Wie viele Ballaststoffe haben Haselnüsse?
Pro 100 g Haselnüssen befinden sich 8 g Ballaststoffe. Das ist ein guter Wert. Quelle: https://www.naehrwertrechner.de/naehrwerttabelle