Das PflanzenPOWERportrait von Pastinake und Apfel aus TCM Sicht
Pastinakenpüree mit Apfel
Ein einfaches Pastinaken Rezept als glutenfreie Beilage und alternative zum Kartoffelpürre. Das mögen auch die Kinder, da der Apfel es ausgleicht.
einfach-
Vorbereitungszeit: 15 Minuten -
Backzeit: 25 Minuten -
Gesamtzeit: 40 Minuten
Zutaten
| 500 g | Pastinaken, |
| Fett zum Anbraten, | |
| 125 ml | Obers oder 3 EL Mandelmus (Erde-Element) |
| 2 | Scheiben frischen Ingwer, |
| 1 | Prise Muskatblüten gemahlen (Macis) oder Muskatnuss frisch gerieben |
| 2 | Prisen frischem Pfeffer gemahlen (Metall-Element) |
| 200 ml | Wasser (Wasser-Element) |
| 1 | säuerlicher Apfel (Holz-Element) |
| Prise Bockshornklee-Samenpulver |
Utensilien
- Kochtopf
Zubereitung
- In einem hohen Topf mit Fett erhitzen, klein geschnittenen Ingwer darin kurz anbraten,
- Die geputzten, klein geschnittenen Pastinaken kurz mit anbraten, Muskatblütenpulver einrühren und mit Wasser auffüllen, so viel, dass das Gemüse im Topf bedeckt ist.
- Geschälte, klein geschnittenen Apfel dazugeben aufkochen lassen und auf mittlerer Stufe zurückdrehen.
- Nach etwa 15 Minuten Bockshornklee-Samenpulver, Obers und Pfeffer einrühren, mit Salz abschmecken und pürieren.
- Der Pastinaken–Apfel-Püree passt als Beilage durch seinen leicht süßlichen Geschmack zu Fisch- und Fleischgerichten sowie vegetarischen Speisen sehr gut dazu.
Video
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Hinweise für Anfänger der TCM-Ernährungslehre (auch 5 Elemente Küche genannt)
Jede Speise oder jedes Getränk sollte möglichst alle Geschmacksrichtung beinhalten.
Das fördert am besten den harmonischen Fluss des Qi’s im Körper und im Geist.
Ebenso ist die Philosophie dahinter, dass die Zutaten ‘rund’ schmecken im Mund.
Harmonisch miteinander abgestimmt, das fördert die Bekömmlichkeit.
Und das Yin und Yang ist für den menschlichen Organismus am besten verfügbar.
Die Bedeutung der Geschmacksrichtungen und Organzuordnung
H = Holz, steht für den sauren Geschmack & repräsentiert die Organkreisläufe Leber/Gallenblase
F = Feuer, steht für den bitteren Geschmack & repräsentiert die Organkreisläufe Herz/Dünndarm
E = Erde, steht für den süßen Geschmack & repräsentiert die Organkreisläufe Milz/Magen
M = Metall, steht für den scharfen Geschmack & repräsentiert die Organkreisläufe Lunge/Dickdarm
W = Wasser, steht für den salzigen Geschmack & repräsentiert die Organkreisläufe Niere/Blase
Wie viele Ballaststoffe haben Leinsamen?
Pro 100 g Pastinaken befinden sich 2 g Ballaststoffe. Das ist ein guter Wert. Quelle: https://www.naehrwertrechner.de/naehrwerttabelleu0022u003e
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