Das PflanzenPOWERportrait von Kraut und Kartoffeln aus TCM Sicht
Krautsuppe zum Abnehmen und vegan gekocht
Aus Sicht der Ernährungslehren aus der Traditionellen Chinesischen Medizin (TCM) reguliert dieses Gericht den Magen, Darm und Lunge, stützt die “ Mitte”, bewegt Qi und Blut, vertreibt Kälte und Wind, regt die Verdauung an und trocknet Schleim.
einfach-
Vorbereitungszeit: 10 Minuten -
Kochzeit: 20 Minuten -
Gesamtzeit: 30 Minuten
Zutaten
4
Portionen
| 2 | – 3 EL Fett zum Anbraten |
| 2 | – 3 Kartoffeln |
| 2 EL | Erdnussmus / Erdnussbutter (Erde-Element) |
| 1 | mittelgroßer Weißkrautkopf, |
| 1 | Zwiebel, |
| 2 TL | Kümmel gemahlen (Metall-Element) |
| 1.5 l | Gemüsebrühe / Wasser, |
| Salz (Wasser-Element) | |
| 3 EL | Apfelessig |
| frischer Petersilie gehackt zum Anrichten drüberstreuen (Holz-Elemen) | |
| 1 TL | Bockshornkleesamenpulver, |
| 3 TL | geräuchertes Paprikapulver (Feuer-Element) |
Utensilien
- Großer Kochtopf von mind. 5 Liter, Kochlöffel, Schneidbrett und Messer
Zubereitung
- Topf mit Fett erhitzen. Zwiebel schälen und würfelig schneiden. (Für nicht vegane Variante da den Speck in Streifen oder Würfel schneiden und) anschwitzen.
- Die Kartoffeln schälen, in Würfelschneiden oder scharben / reiben, mit anbraten.
- Den Krautkopf vierteln, den Strunk heraus schneiden, in Streifen Schneiden und mit braten.
- Topf kurz vom Herd nehmen. Bockshornkleesamenpulver und geräuchertes Paprikapulver dazu zufügen und gut vermischen, mit dem Essig ablöschen und gleich mit Wasser aufgießen.
- Kartoffeln und Kümmel unterrühren und das Ganze weichkochen (circa 15 Minuten).
- Erdnussmus einrühren und Pfeffer und Salz würzen.
- Mit frischen Kräutern oder getrockneten Thymians verfeinern und servieren.
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