{"id":7386,"date":"2021-05-18T22:16:00","date_gmt":"2021-05-18T20:16:00","guid":{"rendered":"https:\/\/gelassen-vital.at\/blog\/?p=7386"},"modified":"2023-05-26T15:05:19","modified_gmt":"2023-05-26T13:05:19","slug":"25-kochtipps-vegetarisch","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gelassen-vital.at\/blog\/25-kochtipps-vegetarisch\/","title":{"rendered":"25 geniale Kochtipps f\u00fcr vegetarisches Kochen"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>Meine genialen Kochtipps \ud83d\udc68\u200d\ud83c\udf73<\/strong><strong> auf einem \u00dcberblick, sollen dir helfen, dass das Kochen mehr Spa\u00df macht und der ganzen Familie schmeckt.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Nach TCM Kochen ist grunds\u00e4tzlich nicht viel anders als die gutb\u00fcrgerliche K\u00fcche aus \u00d6sterreich, Ungarn, Deutschland und der Schweiz. <strong>Kochen und Essen halten &#8220;Leib und S\u00f6l&#8221; (umgangssprachlich)&#8217; zusammen, hat man fr\u00fcher schon gesagt. <\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>In diesem Artikel geht es um die 19 genialen Kochtricks, die dir das Braten und Grillen erleichtern sollen. Schau mal durch, welche der genialen Tricks du noch in deinen Kochverhalten einbauen k\u00f6nntest. <\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-group is-layout-constrained wp-block-group-is-layout-constrained\"><div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_82_2 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-white ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Inhaltsverzeichnis<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/gelassen-vital.at\/blog\/25-kochtipps-vegetarisch\/#Kochtipp_1_%E2%80%93_Maiskolben\" >Kochtipp 1 \u2013 Maiskolben<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/gelassen-vital.at\/blog\/25-kochtipps-vegetarisch\/#Kochtipp_3_%E2%80%93_Blanchieren_von_Gemuese\" >Kochtipp 3 \u2013 Blanchieren von Gem\u00fcse<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/gelassen-vital.at\/blog\/25-kochtipps-vegetarisch\/#Kochtipp_4_%E2%80%93_Weiches_Gemuese_knackig_machen\" >Kochtipp 4 \u2013 Weiches Gem\u00fcse knackig machen<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/gelassen-vital.at\/blog\/25-kochtipps-vegetarisch\/#Kochtipp_5_%E2%80%93_Wenn_Obst_braun_wird\" >Kochtipp 5 &#8211; Wenn Obst braun wird<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/gelassen-vital.at\/blog\/25-kochtipps-vegetarisch\/#Kochtipp_6_%E2%80%93_Bananen_schneller_reifen_lassen\" >Kochtipp 6 &#8211; &nbsp;Bananen schneller reifen lassen<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/gelassen-vital.at\/blog\/25-kochtipps-vegetarisch\/#Kochtipp_7_%E2%80%93_Steinobst_entkernen\" >Kochtipp 7 &#8211;&nbsp; Steinobst entkernen<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/gelassen-vital.at\/blog\/25-kochtipps-vegetarisch\/#Kochtipp_8_%E2%80%93_Zwiebeln_schneiden\" >Kochtipp 8 &#8211; &nbsp;Zwiebeln schneiden<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/gelassen-vital.at\/blog\/25-kochtipps-vegetarisch\/#Kochtipp_9_%E2%80%93_Avocados_reifen_lassen\" >Kochtipp 9 &#8211; Avocados reifen lassen<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-9\" href=\"https:\/\/gelassen-vital.at\/blog\/25-kochtipps-vegetarisch\/#Kochtipp_10_%E2%80%93_Saft_aus_Zitrusfruechten\" >Kochtipp 10 \u2013 Saft aus Zitrusfr\u00fcchten<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-10\" href=\"https:\/\/gelassen-vital.at\/blog\/25-kochtipps-vegetarisch\/#Kochtipp_11_%E2%80%93_Interessante_Verwendung_von_Aepfeln\" >Kochtipp 11 \u2013 Interessante Verwendung von \u00c4pfeln<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-11\" href=\"https:\/\/gelassen-vital.at\/blog\/25-kochtipps-vegetarisch\/#Kochtipp_12_%E2%80%93_Schnell_Gebratenes_Gemuese\" >Kochtipp&nbsp; 12 \u2013 Schnell Gebratenes Gem\u00fcse<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-12\" href=\"https:\/\/gelassen-vital.at\/blog\/25-kochtipps-vegetarisch\/#Starte_beim_Optimieren_deines_Koch-_und_Essverhaltens\" >Starte beim Optimieren deines Koch- und Essverhaltens!<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-13\" href=\"https:\/\/gelassen-vital.at\/blog\/25-kochtipps-vegetarisch\/#Kochtipp_13_%E2%80%93_Verfaerbung_von_Gemuese_beim_Kochen\" >Kochtipp 13 \u2013 Verf\u00e4rbung von Gem\u00fcse beim Kochen<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-14\" href=\"https:\/\/gelassen-vital.at\/blog\/25-kochtipps-vegetarisch\/#Kochtipp_14_%E2%80%93_Richtige_Gemuese-_und_Fruechtemengen\" >Kochtipp 14 \u2013 Richtige Gem\u00fcse- und Fr\u00fcchtemengen<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-15\" href=\"https:\/\/gelassen-vital.at\/blog\/25-kochtipps-vegetarisch\/#Kochtipp_15_%E2%80%93_Gemuese_in_Oel_anbraten\" >Kochtipp 15 \u2013 Gem\u00fcse in \u00d6l anbraten<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-16\" href=\"https:\/\/gelassen-vital.at\/blog\/25-kochtipps-vegetarisch\/#Kochtipp_16_%E2%80%93_Reife_Tomaten_ueber_Nacht\" >Kochtipp 16 \u2013 Reife Tomaten \u00fcber Nacht<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-17\" href=\"https:\/\/gelassen-vital.at\/blog\/25-kochtipps-vegetarisch\/#Kochtipp_17_%E2%80%93_Perfektes_Dampf_Gemuese\" >Kochtipp 17 \u2013 Perfektes Dampf Gem\u00fcse<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-18\" href=\"https:\/\/gelassen-vital.at\/blog\/25-kochtipps-vegetarisch\/#Kochtipp_18_%E2%80%93_Zwiebeln_noch_suesser_machen\" >Kochtipp 18 \u2013 Zwiebeln noch s\u00fc\u00dfer machen<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-19\" href=\"https:\/\/gelassen-vital.at\/blog\/25-kochtipps-vegetarisch\/#Kochtipp_19_%E2%80%93_Leichtes_Schaelen_von_Pfirsichen_und_Tomaten\" >Kochtipp 19 \u2013 Leichtes Sch\u00e4len von Pfirsichen und Tomaten<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-20\" href=\"https:\/\/gelassen-vital.at\/blog\/25-kochtipps-vegetarisch\/#Kochtipp_20_%E2%80%93_Leckere_Salate\" >Kochtipp 20 \u2013 Leckere Salate<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-21\" href=\"https:\/\/gelassen-vital.at\/blog\/25-kochtipps-vegetarisch\/#Kochtipp_21_%E2%80%93_Dampfgemuese_ohne_Dampfer\" >Kochtipp 21 \u2013 Dampfgem\u00fcse ohne Dampfer<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-22\" href=\"https:\/\/gelassen-vital.at\/blog\/25-kochtipps-vegetarisch\/#Kochtipp_22_%E2%80%93_Gemuese-Pueree\" >Kochtipp 22 \u2013 Gem\u00fcse-P\u00fcree<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-23\" href=\"https:\/\/gelassen-vital.at\/blog\/25-kochtipps-vegetarisch\/#Kochtipp_23_%E2%80%93_Rote_Paprika\" >Kochtipp 23 \u2013 Rote Paprika<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-24\" href=\"https:\/\/gelassen-vital.at\/blog\/25-kochtipps-vegetarisch\/#Kochtipp_24_%E2%80%93_Gemuesesuppe_aufbewahren\" >Kochtipp 24 &#8211; Gem\u00fcsesuppe aufbewahren<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-25\" href=\"https:\/\/gelassen-vital.at\/blog\/25-kochtipps-vegetarisch\/#Kochtipp_25_%E2%80%93_Einmachglaeser_und_Schraubglaeser_oeffnen\" >Kochtipp 25 &#8211; Einmachgl\u00e4ser und Schraubgl\u00e4ser \u00f6ffnen&nbsp;<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-26\" href=\"https:\/\/gelassen-vital.at\/blog\/25-kochtipps-vegetarisch\/#Kochen_ist_ein_kreativer_Ausdruck_von_Selbstfuersorge\" >Kochen ist ein kreativer Ausdruck von Selbstf\u00fcrsorge<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"kochtipp-1-maiskolben\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Kochtipp_1_%E2%80%93_Maiskolben\"><\/span>Kochtipp 1 \u2013 Maiskolben<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n<p>Der einfachste Weg, um die Maiskolben perfekt zuzubereiten ist das Kochen in der Mikrowelle. Wickel diesen einfach feucht in eine ganz normale Frischhaltefolie (Mikrowellen tauglich). Einzelne Kolben f\u00fcr 3 Minuten, bei voller Leistung, in die Mikrowelle geben. Wenn du mehrere Kolben gleichzeitig machen willst, dann dauert es entsprechend l\u00e4nger. Drei nicht so Gro\u00dfe brauchen 5 bis 6 Minuten.<\/p>\n\n\n\n<p>Dann vorsichtig auswickeln, salzen und genie\u00dfen. Du kannst nat\u00fcrlich auch etwas Butter dar\u00fcber geben.<\/p>\n\n\n\n<p>Kochtipp 2 &#8211; <strong>&nbsp;<\/strong><strong>Kartoffeln in Windeseile sch\u00e4len<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Kartoffeln mit dem Sparsch\u00e4ler zu sch\u00e4len, ist eine ziemlich m\u00fchselige Angelegenheit. Das Sch\u00e4len wird einfacher, wenn du die Kartoffeln erst mit Schale kochst, dann nach dem Kochen direkt in kaltes Wasser gibst und die Schale dann erst abl\u00f6st. Hat au\u00dferdem den Vorteil, dass du eigentlich kein Sch\u00e4lmesser mehr ben\u00f6tigst, da die Schale sich fast von selbst l\u00f6st.<\/p>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"kochtipp-3-blanchieren-von-gemuese\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Kochtipp_3_%E2%80%93_Blanchieren_von_Gemuese\"><\/span>Kochtipp 3 \u2013 Blanchieren von Gem\u00fcse<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n<p>Als Blanchieren wird das kurzzeitige Kochen von Gem\u00fcse (und einigen Obstsorten) bezeichnet. Bestimmte Enzyme und Mikroben werden durch das Blanchieren so stark gehemmt, dass der Reife- und F\u00e4ulnisprozess stark verlangsamt wird und somit Gem\u00fcse l\u00e4nger in der Gefriertruhe haltbar bleibt.<\/p>\n\n\n\n<p>Es beh\u00e4lt au\u00dferdem seine Form und Farbe und wird nicht matschig und unansehnlich. Die Blanchier Zeiten schwanken je nach Produkt zwischen 1 und 6 Minuten. Schau in einer Blanchiertabelle nach.<\/p>\n\n\n\n<p>Auch wenn du Gem\u00fcse anbraten willst, ist es bei h\u00e4rteren Gem\u00fcsesorten wie Karotten, Brokkoli und Blumenkohl besonders hilfreich. Das Gem\u00fcse wird dadurch knackiger!<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-media-text has-media-on-the-right is-stacked-on-mobile has-background\" style=\"background-color:#f1f5c7;grid-template-columns:auto 46%\"><div class=\"wp-block-media-text__content\">\n<p><em><strong>\u201eWenn ich gut gegessen habe,&nbsp;ist meine Seele stark und unersch\u00fctterlich.\u201c<\/strong><\/em><br>von Molierer (1622 &#8211; 1673) franz\u00f6sischer Schauspieler<\/p>\n<\/div><figure class=\"wp-block-media-text__media\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"470\" height=\"325\" src=\"https:\/\/gelassen-vital.at\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/Die-Gesundheitsblume.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-4414 size-full\" srcset=\"https:\/\/gelassen-vital.at\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/Die-Gesundheitsblume.png 470w, https:\/\/gelassen-vital.at\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/Die-Gesundheitsblume-300x207.png 300w, https:\/\/gelassen-vital.at\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/Die-Gesundheitsblume-330x228.png 330w\" sizes=\"(max-width: 470px) 100vw, 470px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"kochtipp-4-weiches-gemuese-knackig-machen\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Kochtipp_4_%E2%80%93_Weiches_Gemuese_knackig_machen\"><\/span>Kochtipp 4 \u2013 Weiches Gem\u00fcse knackig machen<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n<p>Gib deinem weichen und schlaffen Gem\u00fcse eine zweite Chance, indem du es in Eiswasser eintauchen. Dadurch machst du es nach einer l\u00e4ngeren K\u00fchlzeit oder nach dem Eingefrieren wieder knackig. Dies ist auch eine gro\u00dfartige Technik f\u00fcr Salat und Sellerie. Du wirst staunen. Dieser Trick funktioniert auch bei weichen und schlaffen Kr\u00e4utern.<\/p>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"kochtipp-5-wenn-obst-braun-wird\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Kochtipp_5_%E2%80%93_Wenn_Obst_braun_wird\"><\/span>Kochtipp <strong>5 &#8211;<\/strong><strong> <\/strong><strong>Wenn Obst braun wird<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n<p>So verhinderst du, dass geschnittenes Obst braun wird: Durch das Aufschneiden von Obst, wie \u00c4pfel, wird die Zellstruktur aufgebrochen und Luft kann eintreten. So kommt es dazu, dass der sekund\u00e4re Pflanzenstoff Polyphenol durch die Ber\u00fchrung mit Luftsauerstoff mit dem Enzym Plolyphenoloxidase oxidiert wird und sich der Apfel braun verf\u00e4rbt. Dem kann man entgegenwirken, indem man die aufgeschnittenen Obstst\u00fccke mit Zitronensaft betr\u00e4ufelt. Das Vitamin C in der Zitrone wirkt als Oxidationshemmer, da es selbst oxidiert wird und das Polyphenol verschont bleibt.<\/p>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"kochtipp-6-nbspbananen-schneller-reifen-lassen\">Kochtipp <strong>6 &#8211; <\/strong><strong> <\/strong><strong>Bananen schneller reifen lassen<\/strong><\/h2>\n\n\n<p>Ja, okay, ich gebe zu: Normalerweise schaffen Bananen es von ganz allein, die perfekte Br\u00e4une f\u00fcr ein Bananenbrot zu erreichen. Aber manchmal ist es doch so, dass man das Bananenbrot bitte jetzt sofort nachbacken m\u00f6chte und nicht noch 2 Tage warten will, bis die Bananen braun genug sind. Da hilft nur, der Natur ein wenig auf die Spr\u00fcnge zu helfen. Und so geht\u2019s:<\/p>\n\n\n\n<p>Leg die Bananen mit Schale auf ein Backblech und backe sie ca. 20 Minuten lang bei 200 \u00b0C im Ofen. Schau zwischendurch mal nach, vielleicht ist die ideale Br\u00e4unung f\u00fcr dein Bananenbrotrezept schon vorher erreicht. (Verlinkung zum Bananenbrot mit Waln\u00fcssen folgt)<\/p>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"kochtipp-7-nbsp-steinobst-entkernen\">Kochtipp<strong> 7 &#8211;<\/strong><strong>  <\/strong><strong>Steinobst entkernen<\/strong><\/h2>\n\n\n<p>So kannst du Steinobst rasch entkernen: schneide die Frucht (z.B. Nektarine, Pfirsich oder Marille) in zwei H\u00e4lften und drehe sie dann in die entgegengesetzte Richtung. Den Kern kannst du dann ganz einfach mit den Fingern oder einem Buttermesser herausnehmen.<\/p>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"kochtipp-8-nbspzwiebeln-schneiden\">Kochtipp 8 &#8211; <strong> <\/strong><strong>Zwiebeln schneiden<\/strong><\/h2>\n\n\n<p>So schneidest du Zwiebeln in kleine W\u00fcrfel.<\/p>\n\n\n\n<p>Beim Sch\u00e4len von Zwiebeln immer den Wurzelansatz dran lassen. Dann halbieren und der L\u00e4nge nach bis zum Wurzelansatz einschneiden. Dann parallel zum Wurzelansatz schneiden. So kannst du die Zwiebel bis zum letzten Rest gut festhalten<\/p>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"kochtipp-9-avocados-reifen-lassen\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Kochtipp_9_%E2%80%93_Avocados_reifen_lassen\"><\/span>Kochtipp 9 &#8211; Avocados reifen lassen<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n<p>So kannst du Avocados rascher nachreifen lassen: Es ist gar nicht so einfach die perfekte Avocado zu finden. Unreife Exemplare kannst du schneller zum Nachreifen bringen, indem du sie in eine Papiert\u00fcte oder Zeitungspapier wickelst. So wird das konzentrierte Ethylengas aufgefangen und die Avocado reift schneller nach. Lagere die eingewickelte Frucht bei Raumtemperatur und halte sie vom Sonnenlicht fern. Je nach Reifegrad der Avocado dauert das Nachreifen 2-5 Tage \u2013 kontrolliere sie daher regelm\u00e4\u00dfig und lass dir deine reife Avocado schmecken!<\/p>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"kochtipp-10-saft-aus-zitrusfruechten\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Kochtipp_10_%E2%80%93_Saft_aus_Zitrusfruechten\"><\/span>Kochtipp 10 \u2013 Saft aus Zitrusfr\u00fcchten<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n<p>Hole mehr Saft aus Zitrusfr\u00fcchten! Du brauchst f\u00fcr ein Rezept den frischen Saft von Zitronen, Limetten oder Orangen! Dann stelle&nbsp; sicher, dass du auch noch den letzten Tropfen erhalten hast.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Rolle die Zitrusfr\u00fcchte unter starkem Druck auf einer harten Oberfl\u00e4che. Dr\u00fccke so hart wie du kannst, wenn du sie rollst.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Schneide die Frucht dann zur H\u00e4lfte durch und dr\u00fccke diese aus. Du wirst feststellen, dass du deutlich mehr Saft erh\u00e4ltst, den du dann deinem Gericht hinzuf\u00fcgen kannst.<\/p>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"kochtipp-11-interessante-verwendung-von-aepfeln\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Kochtipp_11_%E2%80%93_Interessante_Verwendung_von_Aepfeln\"><\/span>Kochtipp 11 \u2013 Interessante Verwendung von \u00c4pfeln<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n<p>Es gibt f\u00fcr \u00c4pfel in der K\u00fcche eine interessante Verwendung. Du hast vielleicht schon einmal geh\u00f6rt, dass es am besten ist, \u00c4pfel getrennt von anderen Fr\u00fcchten und Gem\u00fcse zu lagern. Dies sollte deshalb beachtet werden, weil die \u00c4pfel Gase abgeben, die die Reifung beschleunigen.<\/p>\n\n\n\n<p>Nun sind die gleichen Gase f\u00fcr einige Dinge sehr n\u00fctzlich. Ein Apfelkeil in einem Tuch eingeweicht \u00fcber Nacht in geklumpten Zucker geben. Der Klumpen Zucker wird zerfallen. Auch das Keimen von Kartoffeln wird vermindert.<\/p>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"kochtippnbsp-12-schnell-gebratenes-gemuese\">Kochtipp  12 \u2013 Schnell Gebratenes Gem\u00fcse<\/h2>\n\n\n<p>Schnell gebratenes Gem\u00fcse ist eine schnelle und einfache Option, um dieses als Beilage zuzubereiten. Du kannst es sehr gut \u00fcber Nudeln oder Reis servieren. Ein richtig leckeres Essen. Das Geheimnis dieses Anbratens ist, dass die Pfanne oder der Wok sehr hei\u00df sind und dass das Gem\u00fcse st\u00e4ndig ger\u00fchrt wird. Wichtig ist auch, dass das Gem\u00fcse in \u00e4hnlich gro\u00dfe St\u00fccke geschnitten wird. Dadurch ist die gleiche Fertigstellungszeit gew\u00e4hrleistet.<\/p>\n\n\n\n<p>Es gibt hier gro\u00dfe Auswahlm\u00f6glichkeiten an Gem\u00fcse. Nimm Paprika, Pilze, Zwiebeln, Karotten, Erbsen und Bohnen. Vermeide aber st\u00e4rkehaltiges Gem\u00fcse wie Kartoffeln und Yams. Leicht angebr\u00e4unt erreichst du die besten Ergebnisse und dein Gem\u00fcse hat dann ein sehr gutes Aroma!<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-media-text has-media-on-the-right is-stacked-on-mobile is-vertically-aligned-top is-image-fill has-text-color has-background has-link-color wp-elements-7588c744e49afb3add0f8f826885c8ec\" style=\"color:#fffdc7;background-color:#7ead2f;grid-template-columns:auto 32%\"><div class=\"wp-block-media-text__content\">\n<div class=\"wp-block-group has-link-color wp-elements-fb2cece218d728427fc685e10f8c78fd is-layout-flow wp-block-group-is-layout-flow\" style=\"padding-top:2em;padding-right:2em;padding-bottom:2em;padding-left:2em\">\n<p class=\"has-white-color has-text-color\">M\u00f6chtest deine Gesundheit selbst f\u00f6rdern und vor allem von der Basis weg aufbauen? Deine Mitte st\u00e4rken durch positive, mentale Einstellung und Ern\u00e4hrungstipps, die keinem Trend folgen, sondern nach deinem Bauchtypen. <\/p>\n\n\n\n<p>Eine Ern\u00e4hrung, die deine St\u00e4rken aufbaut und deine Schw\u00e4chen nat\u00fcrlich ausgleicht?<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-white-color has-text-color\">Du bist bereit, dich f\u00fcr dein ganzheitliches Wohlbefinden weiterzubilden und nachhaltiges Gesundheitswissen f\u00fcr den Alltag lernen? <\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Starte_beim_Optimieren_deines_Koch-_und_Essverhaltens\"><\/span>Starte beim Optimieren deines <strong>Koch- und Essverhaltens!<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"has-white-color has-text-color\"><strong>Schau dir mal meine online Kursangebote durch:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-white-color has-text-color\"><a href=\"https:\/\/gelassen-vital.at\/blog\/tcm-online-kochkurse-live\/\"><strong>\u2192<\/strong>  5 live abgehaltene online Kochkurse nach TCM<\/a>  zu wichtigen Themen<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-white-color has-text-color\"><a href=\"http:\/\/go.vitalergy.at\/ddk-spring\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><strong>\u2192<\/strong> 3-w\u00f6chiges online Gruppen Programm<\/a> zum Detoxen und Darm reinigen<\/p>\n<\/div>\n<\/div><figure class=\"wp-block-media-text__media lazyload\" style=\"background-image:inherit;background-position:50% 50%\" data-bg-image=\"url(https:\/\/gelassen-vital.at\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/Martina-vortragen-800x534.jpg)\"><img decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"534\" data-src=\"https:\/\/gelassen-vital.at\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/Martina-vortragen-800x534.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-6304 size-full lazyload\" data-srcset=\"https:\/\/gelassen-vital.at\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/Martina-vortragen-800x534.jpg 800w, https:\/\/gelassen-vital.at\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/Martina-vortragen-300x200.jpg 300w, https:\/\/gelassen-vital.at\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/Martina-vortragen-768x513.jpg 768w, https:\/\/gelassen-vital.at\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/Martina-vortragen-330x220.jpg 330w, https:\/\/gelassen-vital.at\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/Martina-vortragen-1000x667.jpg 1000w, https:\/\/gelassen-vital.at\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/Martina-vortragen.jpg 1500w\" data-sizes=\"(max-width: 800px) 100vw, 800px\" src=\"data:image\/svg+xml;base64,PHN2ZyB3aWR0aD0iMSIgaGVpZ2h0PSIxIiB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciPjwvc3ZnPg==\" style=\"--smush-placeholder-width: 800px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 800\/534;\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"kochtipp-13-verfaerbung-von-gemuese-beim-kochen\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Kochtipp_13_%E2%80%93_Verfaerbung_von_Gemuese_beim_Kochen\"><\/span>Kochtipp 13 \u2013 Verf\u00e4rbung von Gem\u00fcse beim Kochen<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n<p>Stoppe die Verf\u00e4rbung von hellem Gem\u00fcse. Beim Kochen von hellem Gem\u00fcse, verwende einen hellen Topf mit Glasdeckel und f\u00fcge eine Prise Zucker hinzu. Dadurch wird die helle Farbe erhalten.<\/p>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"kochtipp-14-richtige-gemuese-und-fruechtemengen\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Kochtipp_14_%E2%80%93_Richtige_Gemuese-_und_Fruechtemengen\"><\/span>Kochtipp 14 \u2013 Richtige Gem\u00fcse- und Fr\u00fcchtemengen<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n<p>Messe die Menge f\u00fcr das Gem\u00fcse sowie die Fr\u00fcchte richtig ab. Wenn du nach einem Rezept arbeitest, das eine bestimmte Menge an Obst oder Gem\u00fcse vorgibt, kann es manchmal verwirrend sein. Es ist nicht eindeutig, wie oder was die einzelnen Angaben bedeuten.<\/p>\n\n\n\n<p>Wenn im Rezept steht, 1 Tasse gew\u00fcrfelte Karotten, dann m\u00fcssen die Karotten zuerst gew\u00fcrfelt und dann mit der Tasse gemessen werden. Es ist immer von einer normalen mittleren Tasse auszugehen. Wenn es hei\u00dft, 1 gew\u00fcrfelte Karotte, dann gehe immer von einer mittleren Gr\u00f6\u00dfe aus.<\/p>\n\n\n\n<p>Bei den meisten Rezepten ist oft die Gramm-Angabe vorhanden.<\/p>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"kochtipp-15-gemuese-in-oel-anbraten\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Kochtipp_15_%E2%80%93_Gemuese_in_Oel_anbraten\"><\/span>Kochtipp 15 \u2013 Gem\u00fcse in \u00d6l anbraten<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n<p>Es gibt viele Gem\u00fcsesorten, die dazu verwendet werden k\u00f6nnen. Du kannst sehr gute Ergebnisse erzielen, wenn du das Gem\u00fcse vor dem Anbraten in eine Mischung aus \u00d6l und Gew\u00fcrzen eintauchst. Erst dann gib&nbsp; das Gem\u00fcse in eine Antihaft-Bratpfanne. Ein guter Weg ist es auch die Pfanne mit Pergamentpapier auszulegen. Dadurch haftet das Gem\u00fcse nicht an. Sorge auch noch daf\u00fcr, dass das Gem\u00fcse gleichm\u00e4\u00dfig verteilt wird und nicht \u00fcberlappt.<\/p>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"kochtipp-16-reife-tomaten-ueber-nacht\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Kochtipp_16_%E2%80%93_Reife_Tomaten_ueber_Nacht\"><\/span>Kochtipp 16 \u2013 Reife Tomaten \u00fcber Nacht<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n<p>Setze gr\u00fcne Tomaten in eine braune Papiert\u00fcte zusammen mit einer \u00fcberreifen Banane. Dadurch reifen die Tomaten schneller. Am n\u00e4chsten Morgen werden deine gr\u00fcnen Tomaten rot und bereit zum Essen sein!<\/p>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"kochtipp-17-perfektes-dampf-gemuese\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Kochtipp_17_%E2%80%93_Perfektes_Dampf_Gemuese\"><\/span>Kochtipp 17 \u2013 Perfektes Dampf Gem\u00fcse<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n<p>Mache\u00a0 perfektes Dampf-Gem\u00fcse und zwar jedes Mal. Mit dem Dampfgarer Gem\u00fcse zu garen ist eine gro\u00dfartige Sache.<\/p>\n\n\n\n<p>Durch das Dampfen werden die wasserl\u00f6slichen Vitamine erhalten. Fast alle Gem\u00fcse k\u00f6nnen gedampft werden. Schneide das Gem\u00fcse in gleich gro\u00dfe St\u00fccke. Dadurch wird es gleichm\u00e4\u00dfig gekocht.<\/p>\n\n\n\n<p>Verwende einen guten Dampfer und dampfe das Gem\u00fcse mit der gr\u00f6\u00dftm\u00f6glichen Hitze!<\/p>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"kochtipp-18-zwiebeln-noch-suesser-machen\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Kochtipp_18_%E2%80%93_Zwiebeln_noch_suesser_machen\"><\/span>Kochtipp 18 \u2013 Zwiebeln noch s\u00fc\u00dfer machen<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n<p>Wie kannst du Zwiebeln noch s\u00fc\u00dfer machen? F\u00fcge nach dem Erhitzen des \u00d6ls oder der Butter ein paar Tropfen Honig in die Pfanne. F\u00fchre dies vor dem zugeben der geschnittenen oder gehackten Zwiebeln durch.<\/p>\n\n\n\n<p>Wenn du keinen Honig hast, streue etwas Zucker auf die Zwiebeln, sobald sie anfangen weich (glasig) zu werden. Es ist besonders lecker, wenn man die fertigen Zwiebeln f\u00fcr eine Pizza, ein Steak oder einen Hamburger verwendet.<\/p>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"kochtipp-19-leichtes-schaelen-von-pfirsichen-und-tomaten\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Kochtipp_19_%E2%80%93_Leichtes_Schaelen_von_Pfirsichen_und_Tomaten\"><\/span>Kochtipp 19 \u2013 Leichtes Sch\u00e4len von Pfirsichen und Tomaten<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n<p>Das Sch\u00e4len von Pfirsichen und Tomaten ist nicht immer leicht. Daf\u00fcr gibt es aber einen guten Kniff. Es ist der einfachste Weg, diese f\u00fcr 30 Sekunden in kochendes Wasser zu tauchen. Verwende dann ein scharfes Messer, um die Schale zu entfernen.<\/p>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"kochtipp-20-leckere-salate\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Kochtipp_20_%E2%80%93_Leckere_Salate\"><\/span>Kochtipp 20 \u2013 Leckere Salate<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n<p>Mach dir leckere Salate doch selbst. Wenn du bisher immer nur Eisbergsalat gekauft hast, um daraus Salate zu machen, ist es jetzt an der Zeit etwas Neues auszuprobieren.<\/p>\n\n\n\n<p>Rote und gr\u00fcne Blattsalate sind eine ausgezeichnete und ges\u00fcndere Alternative. Um den perfekten Salat zu machen, muss man sich eine preiswerte Salatschleuder kaufen. Nichts ist unappetitlicher als nasse Salatbl\u00e4tter. Dieses extra Wasser verd\u00fcnnt auch das Dressing und ver\u00e4ndert den Geschmack ung\u00fcnstig.<\/p>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"kochtipp-21-dampfgemuese-ohne-dampfer\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Kochtipp_21_%E2%80%93_Dampfgemuese_ohne_Dampfer\"><\/span>Kochtipp 21 \u2013 Dampfgem\u00fcse ohne Dampfer<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n<p>Hast du keinen Dampfer? Dann gibt es hier eine Hilfe.<\/p>\n\n\n\n<p>Mach gen\u00fcgend kleine Aluminium &#8211; Folienkugeln, um den Boden einer Pfanne zu bedecken. F\u00fclle bis zur halben H\u00f6he der Kugeln die Pfanne mit Wasser auf. Koche das Wasser auf. Sobald es kocht, f\u00fcge&nbsp; dein Gem\u00fcse hinzu oder das, was du \u201eDampfen\u201c willst. In ca. 10 bis 15 Minuten wird dein Essen fertig sein.<\/p>\n\n\n\n<p>Die Aluminium &#8211; Folienkugeln wirken wie eine Dauerheizung.<\/p>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"kochtipp-22-gemuesepueree\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Kochtipp_22_%E2%80%93_Gemuese-Pueree\"><\/span>Kochtipp 22 \u2013 Gem\u00fcse-P\u00fcree<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n<p>Verwende p\u00fcriertes Gem\u00fcse. Dies ist auch ein ausgezeichnetes Verdickungsmittel f\u00fcr Saucen und Eint\u00f6pfe. Du kannst die p\u00fcrierten Reste in kleinen Plastikt\u00fcten einfrieren. Achte darauf, dass du alles gr\u00fcndlich erhitzt, bevor du es einer hei\u00dfen Sauce hinzuf\u00fcgst.<\/p>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"kochtipp-23-rote-paprika\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Kochtipp_23_%E2%80%93_Rote_Paprika\"><\/span>Kochtipp 23 \u2013 Rote Paprika<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n<p>Wasche den ganzen Paprika und lege diese auf den Grill. Grille diese auf der h\u00f6chsten Temperatur. Die Haut wird dann ganz dunkel. Dies dauert etwa 15 bis 20 Minuten. Wenn die Haut schon etwas schwarz ist, wei\u00dft du, dass sie fertig ist. Dann k\u00fchle das Ganze in einer Papiert\u00fcte ab, um anschlie\u00dfend die geschw\u00e4rzte Haut zu l\u00f6sen. Einfach sch\u00e4len und die Kerne innen entfernen. Gebratene Paprika sind eine hervorragende Beilage zu vielen Essen. Sie k\u00f6nnen auch f\u00fcr Pizzas und Hamburger verwendet werden. Oder esse diese einfach nur so.<\/p>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"kochtipp-24-gemuesesuppe-aufbewahren\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Kochtipp_24_%E2%80%93_Gemuesesuppe_aufbewahren\"><\/span>Kochtipp<strong> 24 &#8211; Gem\u00fcsesuppe aufbewahren<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n<p>Gem\u00fcsesuppe l\u00e4nger aufbewahren? Einfach kochend hei\u00df in saubere Einmachgl\u00e4ser f\u00fcllen, sofort verschlie\u00dfen und im K\u00fchlschrank aufbewahren.<\/p>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"kochtipp-25-einmachglaeser-und-schraubglaeser-oeffnennbsp\">Kochtipp 25 &#8211;<strong> <\/strong><strong>Einmachgl\u00e4ser und Schraubgl\u00e4ser \u00f6ffnen<\/strong><strong> <\/strong><\/h2>\n\n\n<p>So kannst du Einmachgl\u00e4ser ohne gro\u00dfe Anstrengung \u00f6ffnen: Du kennst es ganz bestimmt \u2013 das Einmachglas l\u00e4sst sich nicht \u00f6ffnen! Ein einfacher Trick ist, dass du ein Gummiband um den Deckelrand gibst. Somit l\u00e4sst sich der Deckel leichter greifen.<\/p>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"kochen-ist-ein-kreativer-ausdruck-von-selbstfuersorge\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Kochen_ist_ein_kreativer_Ausdruck_von_Selbstfuersorge\"><\/span>Kochen ist ein kreativer Ausdruck von Selbstf\u00fcrsorge<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n<p>Nach TCM Kochen macht Spa\u00df und l\u00e4sst deiner Kreativit\u00e4t freien Lauf, wenn du erst mal den Genuss und  die wenigen Prinzipen f\u00fcr dich durchschaut hast. Auf dein Dabeisein bei einem meiner online Kochkurse freue ich mich. Meine online Kochkurse finden immer Samstag vormittags von 8:30 bis 12:00 Uhr statt. <\/p>\n\n\n\n<p>Wir beginnen mit einer ausf\u00fchrlichen, informativen Einleitung zum Thema. Dar\u00fcber bekommst du auch ein umfangreiches Skript zum Ausdrucken im Vorfeld per eMail. Und nat\u00fcrlich sind einige leckere Rezepte zum Themenschwerpunkt inklusive. <\/p>\n\n\n\n<p>Bei W\u00fcnschen, Fragen oder Anregungen freue ich mich von dir zu lesen. Schicke mir ein eMail an <a href=\"mailto:info@vitalergy.at\">info@vitalergy.at<\/a><\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Geniale Kochtipps vegetarisch  Kochen, dass Spa\u00df macht. 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