{"id":7314,"date":"2023-05-02T18:25:30","date_gmt":"2023-05-02T16:25:30","guid":{"rendered":"https:\/\/gelassen-vital.at\/blog\/?p=7314"},"modified":"2024-05-25T10:00:53","modified_gmt":"2024-05-25T08:00:53","slug":"19-geniale-kochtricks-fuers-braten-grillen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gelassen-vital.at\/blog\/19-geniale-kochtricks-fuers-braten-grillen\/","title":{"rendered":"19 geniale Kochtricks f\u00fcrs Braten und Grillen"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Meine genialen Kochtricks \ud83d\udc68\u200d\ud83c\udf73<\/strong> <strong>und Kochtipps auf einem \u00dcberblick, sollen dir helfen, dass das Kochen mehr Spa\u00df macht und der ganzen Familie schmeckt.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Nach TCM Kochen ist grunds\u00e4tzlich nicht viel anders als die gutb\u00fcrgerliche K\u00fcche aus \u00d6sterreich, Ungarn, Deutschland und der Schweiz. <strong>Kochen und Essen halten &#8220;Leib und S\u00f6l&#8221; (umgangssprachlich)&#8217; zusammen, hat man fr\u00fcher schon gesagt. <\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">In diesem Artikel geht es um die 19 genialen Kochtricks, die dir das Braten und Grillen erleichtern sollen. Schau mal durch, welche der genialen Tricks du noch in deinen Kochverhalten einbauen k\u00f6nntest. <\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-group is-layout-constrained wp-block-group-is-layout-constrained\"><div id=\"rank-math-faq\" class=\"rank-math-block\">\n<div class=\"rank-math-list \">\n<div id=\"faq-question-1683044897353\" class=\"rank-math-list-item\">\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_83 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-white ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Inhaltsverzeichnis<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" 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href=\"https:\/\/gelassen-vital.at\/blog\/19-geniale-kochtricks-fuers-braten-grillen\/#Genialer_Kochtrick_10_%E2%80%93_Gefluegel_kochen\" >Genialer Kochtrick 10 \u2013 Gefl\u00fcgel kochen<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-11\" href=\"https:\/\/gelassen-vital.at\/blog\/19-geniale-kochtricks-fuers-braten-grillen\/#Genialer_Kochtrick_11_%E2%80%93_Kochen_von_Fisch\" >Genialer Kochtrick 11 \u2013 Kochen von Fisch<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-12\" href=\"https:\/\/gelassen-vital.at\/blog\/19-geniale-kochtricks-fuers-braten-grillen\/#Starte_beim_Optimieren_deines_Koch-_und_Essverhaltens\" >Starte beim Optimieren deines Koch- und Essverhaltens!<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-13\" href=\"https:\/\/gelassen-vital.at\/blog\/19-geniale-kochtricks-fuers-braten-grillen\/#Genialer_Kochtrick_12_%E2%80%93_Perfekt_gebratenes_Fleisch\" >Genialer Kochtrick 12 \u2013 Perfekt gebratenes Fleisch<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-14\" href=\"https:\/\/gelassen-vital.at\/blog\/19-geniale-kochtricks-fuers-braten-grillen\/#Genialer_Kochtrick_13_%E2%80%93_Einen_perfekten_Braten_machen\" >Genialer Kochtrick 13 \u2013 Einen perfekten Braten machen<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-15\" href=\"https:\/\/gelassen-vital.at\/blog\/19-geniale-kochtricks-fuers-braten-grillen\/#Genialer_Kochtrick_14_%E2%80%93_Fettgehalte_im_Hackfleisch\" >Genialer Kochtrick 14 \u2013 Fettgehalte im Hackfleisch<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-16\" 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\u2013 Das perfekte St\u00fcck des roten Fleisches<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<div class=\"rank-math-answer \">\n\n<p>Rotes Fleisch wie Rindfleisch, Schweinefleisch und Lamm sollten eine feuchte, rote Oberfl\u00e4che ohne Anzeichen von Trocknung haben. Ebenso sollte kein Oberfl\u00e4chenfilm vorhanden sein. <strong>Das Fett sollte eine cremig-wei\u00dfe Farbe haben und auch nicht trocken sein.<\/strong> Schau nach einem gut geschnittenen Fleisch, das frei von Sehnen und \u00fcbersch\u00fcssigem Fett ist.<\/p>\n<p>Um das Fleisch zu lagern, ist es am besten, es lose auf einen Teller zu legen. Lege es dann in den k\u00e4ltesten Teil deines K\u00fchlschranks. Dann kann die Luft um es herum zirkulieren. Rotes Fleisch sollte entweder innerhalb von 2-3 Tagen gekocht oder gefroren werden.<\/p>\n\n<\/div>\n<\/div>\n<div id=\"faq-question-1683044915509\" class=\"rank-math-list-item\">\n<h3 class=\"rank-math-question \"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Genialer_Kochtrick_2_%E2%80%93_Panieren_ohne_festkleben\"><\/span>Genialer Kochtrick 2 \u2013 Panieren ohne festkleben<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<div class=\"rank-math-answer \">\n\n<p>Du panierst Fleisch und da soll doch die Panade nicht beim Anbraten festkleben! Lege das Paniermehl eine Stunde oder auch die ganze Nacht vorher gut verpackt in den K\u00fchlschrank. <strong>Das kalte Paniermehl klammert sich beim Panieren richtig an das Fleisch <\/strong>und bleibt beim Anbraten dann nicht in der Pfanne kleben.<br \/>\u00a0<br \/>Du kannst das panierte Fleisch auch wieder einfrieren. Dies kann dann bei der Verwendung ohne auftauen sogar gefroren fertig angebraten werden. Beachte beim Anbraten von Gefrorenem die ver\u00e4nderten Garzeiten.<br \/>Dadurch kann man sich einen Vorrat im Gefrierfach anlegen.<\/p>\n\n<\/div>\n<\/div>\n<div id=\"faq-question-1683044930300\" class=\"rank-math-list-item\">\n<h3 class=\"rank-math-question \"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Genialer_Kochtrick_3_%E2%80%93_Gefrorenes_rohes_Fleisch\"><\/span>Genialer Kochtrick 3 \u2013 Gefrorenes, rohes Fleisch<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<div class=\"rank-math-answer \">\n\n<p>Beim Einfrieren von rotem Fleisch oder Gefl\u00fcgel ist es wichtig, dass du es sehr fest in einen Plastikbeutel verpackst.<strong> Es sollte wenig bis gar keine Luft darin sein und fest versiegelt werden.<\/strong> Durch zu viel Luft kann das Fleisch sonst leichter verderben bzw. Gefrierbrand bekommen.<br \/>\u00a0<br \/>Packe das Fleisch<strong> so flach wie m\u00f6glich ein, damit es schneller und besser gefrieren kann.<\/strong> Die Textur des Fleisches wird es dir danken. Wichtig ist, dass du das Fleisch beim Einfrieren nicht \u00fcbereinander stapelst. Das Fleisch sollte vor dem Kochen vollst\u00e4ndig im K\u00fchlschrank aufgetaut werden.<strong> Taue Gefl\u00fcgel niemals bei Zimmertemperatur auf.<\/strong> Du riskierst eine Salmonellen-Kontamination.<\/p>\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-media-text has-media-on-the-right is-stacked-on-mobile has-background\" style=\"background-color:#f1f5c7;grid-template-columns:auto 46%\"><div class=\"wp-block-media-text__content\">\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em><strong>\u201eWenn ich gut gegessen habe,&nbsp;ist meine Seele stark und unersch\u00fctterlich.\u201c<\/strong><\/em><br>von Molierer (1622 &#8211; 1673) franz\u00f6sischer Schauspieler<\/p>\n<\/div><figure class=\"wp-block-media-text__media\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"470\" height=\"325\" src=\"https:\/\/gelassen-vital.at\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/Die-Gesundheitsblume.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-4414 size-full\" srcset=\"https:\/\/gelassen-vital.at\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/Die-Gesundheitsblume.png 470w, https:\/\/gelassen-vital.at\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/Die-Gesundheitsblume-300x207.png 300w, https:\/\/gelassen-vital.at\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/Die-Gesundheitsblume-330x228.png 330w\" sizes=\"(max-width: 470px) 100vw, 470px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-group is-layout-constrained wp-block-group-is-layout-constrained\">\n<h3 id=\"genialer-kochtrick-4-stoppe-das-ankleben-vom-burgerlaibchen\" class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Genialer_Kochtrick_4_%E2%80%93_Stoppe_das_Ankleben_vom_Burgerlaibchen\"><\/span>Genialer Kochtrick 4 \u2013 Stoppe das Ankleben vom Burgerlaibchen<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Kennst du auch das l\u00e4stige Ankleben des Burgerlaibchens beim Anbraten?&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Du willst das einfach verhindern!<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Es ist eigentlich ganz einfach. Gib eine Scheibe rohen Speck vor dem Hinzuf\u00fcgen des Faschiertenlaibchen in die Pfanne und du kannst dich vom Ankleben verabschieden. Es ist nicht die ges\u00fcndeste Alternative, aber es funktioniert. Ach ja, es schmeckt auch noch super!<\/p>\n\n\n\n<h3 id=\"genialer-kochtrick-5-mach-einen-saftigen-braten\" class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Genialer_Kochtrick_5_%E2%80%93_Mach_einen_saftigen_Braten\"><\/span>Genialer Kochtrick 5 \u2013 Mach einen saftigen Braten<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sorge daf\u00fcr, dass der Saft im Braten bleibt. Reibe diesen mit etwas Pflanzen\u00f6l ein, bevor du ihn von allen Seiten in einer Bratpfanne anbr\u00e4tst, bis er \u00fcberall eine sch\u00f6ne Br\u00e4une hat. Ein paar Sekunden pro Seite ist genug, denn es geht nicht darum, dass der Braten gar wird! <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Der Braten soll an der Au\u00dfenseite hart und fest werden<\/strong>, damit der Saft des Bratens w\u00e4hrend des Kochens nicht ausl\u00e4uft. Deshalb sollst du zum Anbraten einen flachen R\u00f6ster oder eine Pfanne benutzen. Entferne das Fleisch, bevor du die Zutaten und das Fett des Anbratens in einen Topf gibst. <strong>Erst nach dem Abl\u00f6schen gibst du den Braten zur\u00fcck und garst diesen fertig! <\/strong>Du erh\u00e4ltst einen braunen leckeren Braten.<\/p>\n\n\n\n<h3 id=\"genialer-kochtrick-6-leckere-hamburger\" class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Genialer_Kochtrick_6_%E2%80%93_Leckere_Hamburger\"><\/span>Genialer Kochtrick 6 \u2013 Leckere Hamburger<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mach dir einen schmackhaften&nbsp; Hamburger doch einfach selbst! Hausgemachte Hamburger sind einfach zu machen. Diese schmecken auch viel besser als im Laden gekaufte oder die vom Imbiss. Du kannst diese auch so gestalten, wie du es gerne m\u00f6chtest. Nimm dazu ein Rindsfaschiertes \/ Rinderhack aus leicht abgehangenem Fleisch.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mische dies mit einem Ei sowie geriebenem getrocknetem Wei\u00dfbrot. Du kannst dazu auch Cracker verwenden. Dies gibt dem Geschmack eine besondere Note. <strong>W\u00fcrze das Ganze mit deinen Lieblingsgew\u00fcrzen ab.<\/strong> Du kannst auch ein wenig Barbecue-Sauce dazugeben. Damit erzeugst du einen leicht rauchigen Geschmack. F\u00fcr etwas saftigere Burger f\u00fcge zur Masse noch etwas Eiswasser dazu.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Je nach der Anzahl der Burger musst du die Mengen anpassen. Forme jetzt die Masse zu Burgern und brate sie heraus. Jetzt nur noch anrichten.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n<h3 id=\"genialer-kochtrick-7-auswahl-von-gefluegel\" class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Genialer_Kochtrick_7_%E2%80%93_Auswahl_von_Gefluegel\"><\/span>Genialer Kochtrick 7 \u2013 Auswahl von Gefl\u00fcgel<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Bei der Auswahl von Gefl\u00fcgel sollte die Haut eine leichte cremige Farbe haben und sie sollte feucht sein. Ebenso muss die Farbe ununterbrochen gleich und ohne dunkle Flecken sein. Frisches Gefl\u00fcgel kann in der Regel bis zu 2 Tage auf einem Teller im K\u00fchlschrank aufbewahrt werden.<\/p>\n\n\n\n<h3 id=\"genialer-kochtrick-8-ein-knuspriges-gebratenes-huhn\" class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Genialer_Kochtrick_8_%E2%80%93_Ein_knuspriges_gebratenes_Huhn\"><\/span>Genialer Kochtrick 8 \u2013 Ein knuspriges gebratenes Huhn<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Um ein knusprig gebratenes Huhn zu erhalten, f\u00fcge einen Teel\u00f6ffel Backpulver zu deinem W\u00fcrzmischungs-Mix bei. Dann das Huhn damit w\u00fcrzen und anbraten wie sonst auch. Stelle sicher, dass das \u00d6l sehr hei\u00df ist, bevor du das Huhn hinzuf\u00fcgst. So vermeidest du damit einen stark fettigen Geschmack des gebratenen Huhns.<\/p>\n\n\n\n<h2 id=\"genialer-kochtrick-9-das-salzen-beim-fleisch\" class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Genialer_Kochtrick_9_%E2%80%93_Das_Salzen_beim_Fleisch\"><\/span>Genialer Kochtrick 9 \u2013 Das Salzen beim Fleisch<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Vor dem Anbraten des Fleisches sollte dies nicht gesalzen werden. Einer der gr\u00f6\u00dften Fauxpas, wenn es darum geht, Fleisch zu braten, ist das Salzen davor! Das Salz zieht aus dem Fleisch den Saft heraus und behindert die Br\u00e4unung. Stattdessen solltest du Salz hinzuf\u00fcgen, wenn das Fleisch schon halb gekocht ist. Dann schmeckt es richtig gut, wenn es fertig ist. Wenn jemand mehr Salz ben\u00f6tigt, kann&nbsp; jederzeit nachgew\u00fcrzt werden. Das Ergebnis ist saftiges, schmackhaftes Fleisch, das nicht mehr Salz enth\u00e4lt, als es braucht!<\/p>\n\n\n\n<h2 id=\"genialer-kochtrick-10-gefluegel-kochen\" class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Genialer_Kochtrick_10_%E2%80%93_Gefluegel_kochen\"><\/span>Genialer Kochtrick 10 \u2013 Gefl\u00fcgel kochen<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Trotz allem, was du bisher immer geh\u00f6rt hast, muss das Gefl\u00fcgel vor dem Kochen oder Braten nicht gewaschen werden. Wische es, wenn \u00fcberhaupt n\u00f6tig, mit einem feuchten Tuch ab. Wenn es eingefroren ist, wische es mit saugf\u00e4higem Papier ab, um \u00fcbersch\u00fcssige Feuchtigkeit zu entfernen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Stelle immer sicher, dass das Gefl\u00fcgel komplett durchgekocht ist. Um dies zu testen, durchbohre mit einer Gabel das Gefl\u00fcgel an seiner dicksten Stelle. Wenn klarer Saft herausl\u00e4uft, dann ist es gar!<\/p>\n\n\n\n<h2 id=\"genialer-kochtrick-11-kochen-von-fisch\" class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Genialer_Kochtrick_11_%E2%80%93_Kochen_von_Fisch\"><\/span>Genialer Kochtrick 11 \u2013 Kochen von Fisch<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Der Feuchtigkeitsverlust beim Kochen und Braten von Fisch ist zu minimieren. Damit dies der Fall ist, sollte der Fisch nur bei gro\u00dfer Hitze f\u00fcr kurze Zeit gekocht oder gebraten werden. Wenn man Fisch l\u00e4nger kocht oder br\u00e4t als notwendig, geht das Saftige des Fisches zusammen mit den Aromen verloren. Der Fisch schmeckt trocken und z\u00e4h! Au\u00dferdem f\u00e4llt ein zu lange gekochter Fisch gerne auseinander.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-media-text has-media-on-the-right is-stacked-on-mobile is-vertically-aligned-top is-image-fill has-text-color has-background has-link-color wp-elements-7588c744e49afb3add0f8f826885c8ec\" style=\"color:#fffdc7;background-color:#7ead2f;grid-template-columns:auto 32%\"><div class=\"wp-block-media-text__content\">\n<div class=\"wp-block-group has-link-color wp-elements-fb2cece218d728427fc685e10f8c78fd is-layout-flow wp-block-group-is-layout-flow\" style=\"padding-top:2em;padding-right:2em;padding-bottom:2em;padding-left:2em\">\n<p class=\"has-white-color has-text-color wp-block-paragraph\">M\u00f6chtest deine Gesundheit selbst f\u00f6rdern und vor allem von der Basis weg aufbauen? Deine Mitte st\u00e4rken durch positive, mentale Einstellung und Ern\u00e4hrungstipps, die keinem Trend folgen, sondern nach deinem Bauchtypen. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Eine Ern\u00e4hrung, die deine St\u00e4rken aufbaut und deine Schw\u00e4chen nat\u00fcrlich ausgleicht?<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-white-color has-text-color wp-block-paragraph\">Du bist bereit, dich f\u00fcr dein ganzheitliches Wohlbefinden weiterzubilden und nachhaltiges Gesundheitswissen f\u00fcr den Alltag lernen? <\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Starte_beim_Optimieren_deines_Koch-_und_Essverhaltens\"><\/span>Starte beim Optimieren deines <strong>Koch- und Essverhaltens!<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"has-white-color has-text-color wp-block-paragraph\"><strong>Schau dir mal meine online Kursangebote durch:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-white-color has-text-color wp-block-paragraph\"><a href=\"https:\/\/gelassen-vital.at\/blog\/tcm-online-kochkurse-live\/\"><strong>\u2192<\/strong>  5 live abgehaltene online Kochkurse nach TCM<\/a>  zu wichtigen Themen<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-white-color has-text-color wp-block-paragraph\"><a href=\"http:\/\/go.vitalergy.at\/ddk-spring\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><strong>\u2192<\/strong> 3-w\u00f6chiges online Gruppen Programm<\/a> zum Detoxen und Darm reinigen<\/p>\n<\/div>\n<\/div><figure class=\"wp-block-media-text__media lazyload\" style=\"background-image:inherit;background-position:50% 50%\" data-bg-image=\"url(https:\/\/gelassen-vital.at\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/Martina-vortragen-800x534.jpg)\"><img decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"534\" data-src=\"https:\/\/gelassen-vital.at\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/Martina-vortragen-800x534.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-6304 size-full lazyload\" data-srcset=\"https:\/\/gelassen-vital.at\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/Martina-vortragen-800x534.jpg 800w, https:\/\/gelassen-vital.at\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/Martina-vortragen-300x200.jpg 300w, https:\/\/gelassen-vital.at\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/Martina-vortragen-768x513.jpg 768w, https:\/\/gelassen-vital.at\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/Martina-vortragen-330x220.jpg 330w, https:\/\/gelassen-vital.at\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/Martina-vortragen-1000x667.jpg 1000w, https:\/\/gelassen-vital.at\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/Martina-vortragen.jpg 1500w\" data-sizes=\"(max-width: 800px) 100vw, 800px\" src=\"data:image\/svg+xml;base64,PHN2ZyB3aWR0aD0iMSIgaGVpZ2h0PSIxIiB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciPjwvc3ZnPg==\" style=\"--smush-placeholder-width: 800px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 800\/534;\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<h2 id=\"genialer-kochtrick-12-perfekt-gebratenes-fleisch\" class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Genialer_Kochtrick_12_%E2%80%93_Perfekt_gebratenes_Fleisch\"><\/span>Genialer Kochtrick 12 \u2013 Perfekt gebratenes Fleisch<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">F\u00fcr zartes und saftig gebratenes Fleisch ist nicht nur Wein, sondern auch Tee und Bier sehr gut. Verwende\u00a0 diese anstatt Wasser f\u00fcr deine Lieblingsrezepte. Du wirst staunen. Diese Fl\u00fcssigkeiten helfen, das Fleisch mehr als normales Wasser zu tenderisieren, das hei\u00dft richtig zart machen. Au\u00dferdem f\u00fcgst du einen bereichernden, unvergleichlichen Geschmack hinzu. Versuche es einfach. du wirst \u00fcberrascht sein, was dies f\u00fcr ein Unterschied zu der normalen Zubereitung ist.<\/p>\n\n\n\n<h2 id=\"genialer-kochtrick-13-einen-perfekten-braten-machen\" class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Genialer_Kochtrick_13_%E2%80%93_Einen_perfekten_Braten_machen\"><\/span>Genialer Kochtrick 13 \u2013 Einen perfekten Braten machen<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Wenn du nicht willst, dass dein Braten in Wasser und Fett zubereitet wird, dann gibt es eine ganz andere L\u00f6sung. Investiere in einen schlie\u00dfbaren Grill mit Abtropfgitter. Die L\u00f6cher an der Unterseite lassen den Saft vom Fleisch abtropfen. Das Ergebnis ist ein perfekter Braten!<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dies ist auch in einem Umluftbackofen m\u00f6glich. Hier musst du unter das durchl\u00e4ssige Gitter nur ein tiefes Backblech einschieben. Dieses f\u00e4ngt dann die \u00fcbersch\u00fcssige Fl\u00fcssigkeit auf. Diese kannst du dann noch f\u00fcr die Sauce verwenden.<\/p>\n\n\n\n<h2 id=\"genialer-kochtrick-14-fettgehalte-im-hackfleisch\" class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Genialer_Kochtrick_14_%E2%80%93_Fettgehalte_im_Hackfleisch\"><\/span>Genialer Kochtrick 14 \u2013 Fettgehalte im Hackfleisch<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Fleisch ist nicht gleich Fleisch. Dies kommt sehr stark beim Hackfleisch zum Tragen. Dies hat einen sehr hohen Fettgehalt. Einige Zubereitungen &#8211; wie z.B. der Hamburger &#8211; sind zarter und leckerer, wenn diese mit normalem Hackfleisch wegen dem extra Fettgehalt gemacht sind. Lasse so gut es geht vom \u00fcbersch\u00fcssigen Fett ab.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Richte deine Zubereitungsart danach aus. Bei anderen Zubereitungen wie beim Hackbraten kann durch den Einsatz von gemischtem Hackfleisch oder Rinderhack der Fettanteil von Anfang an reduziert werden.<\/p>\n\n\n\n<h2 id=\"genialer-kochtrick-15-huhn-schnell-und-einfach-zubereiten\" class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Genialer_Kochtrick_15_%E2%80%93_Huhn_schnell_und_einfach_zubereiten\"><\/span>Genialer Kochtrick 15 \u2013 Huhn schnell und einfach zubereiten<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Bereite vorgekochtes Huhn, um es sp\u00e4ter f\u00fcr verschiedene Rezepte zu verwenden. Eine einfache Methode der Vorbereitung ist es, das Huhn einfach in Fl\u00fcssigkeit zu kochen. Dies kann Wasser, Br\u00fche, Wein oder Fruchtsaft sein. Du kannst nat\u00fcrlich auch Kombinationen daraus bilden. Koche das Huhn bis es zart ist. Dann kannst du das Fleisch abl\u00f6sen und weiterverarbeiten.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schneide es in Streifen oder hacke es. Daraus lassen sich dann leckere Gerichte, wie z.B. H\u00fchnergeschnetzeltes \/&nbsp; H\u00fchnerfrikassee machen. Du kannst das fertige Fleisch auch einfrieren und zu einem sp\u00e4teren Zeitpunkt verwenden.<\/p>\n\n\n\n<h2 id=\"genialer-kochtrick-16-das-perfekte-steak-beim-barbecue\" class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Genialer_Kochtrick_16_%E2%80%93_Das_perfekte_Steak_beim_Barbecue\"><\/span>Genialer Kochtrick 16 \u2013 Das perfekte Steak beim Barbecue<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Es ist schwierig zu erkennen, ob ein Steak richtig angebraten ist. Statt aber mit einer Gabel hinein zu stechen oder mit dem Messer hinein zu schneiden, kann man es mit einer ganz einfachen Methode testen. Dabei l\u00e4uft dann auch nicht der Saft des Steaks aus dem Fleisch heraus.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Rare (Auf den Punkt gegrillt. Gut gebr\u00e4unt von au\u00dfen und sch\u00f6n saftig im Inneren.):<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Zeigefinger und Daumen zusammenlegen. Handballen mit dem zweiten Zeigefinger dr\u00fccken. Das Druckgef\u00fchl beim Fleisch sollte wie beim Ballen sein.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Medium (Roter Fleischkern und dunkelbraune Kruste. Die beliebteste Garstufe.):<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mittelfinger und Daumen zusammenlegen. Handballen mit dem zweiten Zeigefinger dr\u00fccken. Das Druckgef\u00fchl beim Fleisch sollte wie beim Ballen sein.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Well done (Komplett durchgebratenes Steak. Komplett braune Farbe im Inneren.):<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ringfinger und Daumen zusammenlegen. Handballen mit dem zweiten Zeigefinger dr\u00fccken. Das Druckgef\u00fchl beim Fleisch sollte wie beim Ballen sein.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Es gibt noch weitere Garstufen. Dies sind aber die wichtigsten.<\/p>\n\n\n\n<h3 id=\"genialer-kochtrick-17-grillplatz-richtig-vorbereiten\" class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Genialer_Kochtrick_17_%E2%80%93_Grillplatz_richtig_vorbereiten\"><\/span>Genialer Kochtrick 17 \u2013 Grillplatz richtig vorbereiten<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">F\u00fcr ein besseres Grillen b\u00fcrste deinen hei\u00dfen Grill mit einer d\u00fcnnen Schicht von \u00d6l vor dem Kochen. Schmutz dann entfernen. Du kannst auch eine Aluminiumfolie auf den Grill legen und mit Grillspray einspr\u00fchen. Dadurch wird sichergestellt, dass das Fleisch nicht haften bleibt.<\/p>\n\n\n\n<h3 id=\"genialer-kochtrick-18-keine-gabel-beim-grillen\" class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Genialer_Kochtrick_18_%E2%80%93_Keine_Gabel_beim_Grillen\"><\/span>Genialer Kochtrick 18 \u2013 Keine Gabel beim Grillen<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Verwende beim Grillen niemals eine Gabel.<strong> <\/strong>Wenn du in das Fleisch eine Gabel steckst, k\u00f6nnen die nat\u00fcrlichen S\u00e4fte ausflie\u00dfen. Dein Fleisch wird dann trocken und hart. Verwende stattdessen Zangen und spezielles Grillwerkzeug um das Fleisch zu drehen und zu pr\u00fcfen. So bleibt auch das Fleisch saftig.<\/p>\n\n\n\n<h3 id=\"genialer-kochtrick-19-die-richtige-stelle-auf-dem-grill\" class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Genialer_Kochtrick_19_%E2%80%93_Die_richtige_Stelle_auf_dem_Grill\"><\/span>Genialer Kochtrick 19 \u2013 Die richtige Stelle auf dem Grill<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Lege das Essen an der richtigen Stelle auf den Grill. Beim Grillen wird die Hitze auf eine ganz andere Weise als auf deinem Herd oder Ofen abgegeben. Um sicherzustellen, dass dein Essen nicht verbrennt, sondern ordnungsgem\u00e4\u00df gegrillt wird, musst du auf die Abst\u00e4nde achten.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Der Abstand zur Glut sollte bei Fleisch und Gem\u00fcse ca. 10 cm betragen. Da H\u00e4hnchenfleisch leichter verbrennt, muss hier mit einem Abstand von ca. 15 bis 20 cm gearbeitet werden.<\/p>\n\n\n\n<h2 id=\"kochen-ist-ein-kreativer-ausdruck\" class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Kochen_ist_ein_kreativer_Ausdruck\"><\/span>Kochen ist ein kreativer Ausdruck<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Nach TCM Kochen macht Spa\u00df und l\u00e4sst deiner Kreativit\u00e4t freien Lauf, wenn du erst mal den Genuss und  die wenigen Prinzipen f\u00fcr dich durchschaut hast. Auf dein Dabeisein bei einem meiner online Kochkurse freue ich mich. Meine online Kochkurse finden immer Samstag vormittags von 8:30 bis 12:00 Uhr statt. In <a href=\"https:\/\/www.gelassen-vital.at\/kategorie\/online-gruppen-Kurs\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">meinem online Shop<\/a> findest du alle online Gruppen Kurse und Programme im \u00dcberblick. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Wir beginnen mit einer ausf\u00fchrlichen, informativen Einleitung zum Thema. Dar\u00fcber bekommst du auch ein umfangreiches Skript zum Ausdrucken im Vorfeld per eMail. Und nat\u00fcrlich sind einige leckere Rezepte zum Themenschwerpunkt inklusive. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Bei W\u00fcnschen, Fragen oder Anregungen freue ich mich von dir zu lesen. Schicke mir ein eMail an <a href=\"mailto:info@vitalergy.at\">info@vitalergy.at<\/a><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Geniale K\u00fcchentricks f\u00fcrs Kochen, dass Spa\u00df macht. 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