Tonkabohnen\u00f6l in der Aromak\u00fcche<\/strong><\/h2>\n\n\nAuch zum Kochen und Backen kann Tonka\u00f6l verwendet werden. Es eignet sich zum Aromatisieren von S\u00fc\u00dfspeisen wie Pudding, Souffle, Eiscreme, Kuchen und Torte. In S\u00fc\u00dfspeisen passt Tonka gut zu Vanille und \/ oder Zimt bzw. kann diese feinen Gew\u00fcrze ersetzen und so der Speise eine ganz neue Note geben.<\/p>\n\n\n\n
Die Tonkabohne gibt es auch als ganze Frucht, als Bohne im Handel und im Reformhaus. Diese kannst du gleich wie die Muskatnuss reiben und \u00fcberall dazugeben, wo du auch Vanille dazugeben w\u00fcrdest.<\/p>\n\n\n\n\nWeihnachtsb\u00e4ckerei macht Spa\u00df und duftet so herrlich, nicht wahr?<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\n\n \n
Rosa Vanillekipferln mit Tonkabohne<\/h2>\n <\/div>\n\n \n
\n
\n 1\n <\/li>\n 2<\/li>\n 3<\/li>\n 4<\/li>\n 5<\/li>\n <\/ol>\n <\/div>\n\n Die klassischen Vanillekipferl sind mir schon zu langweilig, darum probierte ich herum. Statt Himbeersirup habe ich pulverisierte Himbeeren hinzugef\u00fcgt. Probier’s gerne aus. Die Menge ist f\u00fcr 2 Bleche berechnet.<\/p>\n\n mittel<\/span>\n\n <\/div>\n\n <\/div>\n\n
\n \n \n Vorbereitungszeit:<\/header>\n 10 Minuten<\/span>\n <\/li>\n\n \n Ruhezeit:<\/header>\n \n 1 Stunden<\/span>\n <\/li>\n\n\n \n Backzeit:<\/header>\n \n 10 Minuten<\/span>\n <\/li>\n\n \n Gesamtzeit:<\/header>\n 1 Stunden 20 Minuten<\/span>\n <\/li>\n <\/ul>\n <\/section>\n\n \n \n
Zutaten<\/h3>\n \n
–<\/button>\n \n 60<\/span>\n Portionen\n <\/span>\n +<\/button>\n <\/div>\n <\/div>\n \n \n \n 130 g<\/td>\n Staubzucker, <\/td>\n <\/tr>\n \n 1 <\/td>\n Vanilleschote \/ 1 EL Vanillepulver schwarz \/ 3 Packung Vanillezucker, <\/td>\n <\/tr>\n \n 60 g<\/td>\n Mandeln gerieben, <\/td>\n <\/tr>\n \n 100 g<\/td>\n Butter, in St\u00fccken,<\/td>\n <\/tr>\n \n 140 g<\/td>\n Dinkelmehl, 1 Eidotter<\/td>\n <\/tr>\n \n 1 <\/td>\n Prise Kardamompulver<\/td>\n <\/tr>\n \n 1 <\/td>\n Prise Salz<\/td>\n <\/tr>\n \n 30 g<\/td>\n gefriergetrocknete Himbeeren<\/td>\n <\/tr>\n \n 1 <\/td>\n Prise Zitronenzeste frisch gerieben oder getrocknet<\/td>\n <\/tr>\n <\/tbody>\n <\/table>\n <\/section>\n\n\n \n \n
Utensilien<\/h3>\n <\/div>\n \n Backrohr, Blech, Backpapier, K\u00fcchenmaschine zur Vermahlen und zum Kneten<\/li>\n <\/ul>\n <\/section>\n\n \n
\n
Zubereitung<\/h3>\n <\/div>\n\n \n Das schwarze Pulver aus der Vanilleschote herauskratzen (du kannst auch \u00e4therisches Vanille-\u00d6l mit guter, naturreiner Qualit\u00e4t nehmen), in dem du die Schote einmal l\u00e4ngs entlang aufschneidest.<\/li> Die gefriergetrockenteten Himbeeren mit K\u00fcchenmaschine vermahlen zu Pulver. <\/li> In einen R\u00fchrtopf vom Standmixer gib Staubzucker, die weiche Butter (mind. 1 Stunde vorher aus dem K\u00fchlschrank gegeben), Mehl, die Gew\u00fcrze. Sowie 2 – 4 EL Himbeerpulver dazu. Auf der Arbeitsfl\u00e4che in deiner K\u00fcche diesen Teig aus der Sch\u00fcssel herausgeben und mit der Hand 2 Teile zu einer Kugel verkneten. In eine Sch\u00fcssel zum Rasten geben, mit einem Kochtopfdeckel oder Frischhaltefolie zudecken, damit er nicht austrocknet und in den K\u00fchlschrank f\u00fcr mindestens 1 Stunde kalt stellen. So wird die Butter wieder fest. <\/li> Das Backrohr auf 175\u00b0C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. <\/li> Inzwischen das Backblech mit Backpapier auslegen. <\/li> Auf der K\u00fcchenunterlage forme die Vanillekipferln mit den Fingern, zuerst machst du eine kleine Rolle, dann biegst du sie um und legst sie auf das Backblech. Wenn das 1. Blech voll gelegt ist, backe es hellbraun f\u00fcr 10 Minuten im Backrohr. <\/li> Dann das Blech rausnehmen und etwas abk\u00fchlen lassen. <\/li> Wenn sie noch lauwarm sind wende sie in einer Staubzucker mit Vanillepulver bzw. mit Tonkabohnen\u00f6l (das riecht noch intensiver nach Vanille) und gib das restliche Himbeerpulver dazu, sodass die rosa Vanillekipferln sch\u00f6n rosa aussehen. \n \n Notizen<\/h3>\n <\/header>\n Statt vermahlene, gefriergetrocknete Himbeeren kannst du Cassis \/ schwarze Johannisbeeren nehmen. Erdbeeren sind nicht so zu empfehlen, da sie eher bitter schmecken. Kipferln aus Butter k\u00f6nnen manchmal am n\u00e4chsten Tag hart sein, probier’s doch mal mit pflanzlicher Margarine. <\/p>\n <\/section>\n\n \n \n Wie findest du das Rezept?<\/h3>\n <\/header>\n \n
\n 1\n <\/li>\n 2<\/li>\n 3<\/li>\n 4<\/li>\n 5<\/li>\n <\/ol>\n <\/div>\n <\/section>\n\n \n \n \n Drucken<\/button>\n <\/li>\n <\/ul>\n <\/section>\n\n
![\"\"](\"https:\/\/gelassen-vital.at\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/Vanille.png\")
<\/figure>\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/gelassen-vital.at\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/Tonkabohne.png\")
<\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/gelassen-vital.at\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/Martina-beim-rosa-Vanillekipferl-backen-800x450.png\")