{"id":6535,"date":"2022-11-14T08:12:17","date_gmt":"2022-11-14T07:12:17","guid":{"rendered":"https:\/\/gelassen-vital.at\/blog\/?p=6535"},"modified":"2023-01-30T10:27:59","modified_gmt":"2023-01-30T09:27:59","slug":"kichererbsen-rezepte-hummus-der-aufstrich","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gelassen-vital.at\/blog\/kichererbsen-rezepte-hummus-der-aufstrich\/","title":{"rendered":"Kichererbsen Rezepte mit Tahin: der Aufstrich namens Hummus"},"content":{"rendered":"\n

Dieser Aufstrich klingt ja fast wie wertvolle Blumenerde, gell? Mit all seinen POWER Inhaltsstoffen k\u00f6nnten wir wirklich meinen, dass er genauso n\u00e4hreich ist wie der frische Humus aus dem Kompost in unserem Garten. <\/p>\n\n\n\n

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Wikipedia-Auszug<\/a> \u00fcber den Ursprung von Hummus: Das Wort stammt aus dem Arabischen: hummus<\/em> \/ \u062d\u0645\u0635 \/ \u1e25ummu\u1e63 (dialektal) bzw. \u1e25immi\u1e63\/\u1e25imma\u1e63 (klassisch)<\/em> und bedeutet \u201eKichererbse\u201c. Das Wort wird im Hebr\u00e4ischen<\/a> \u05d7\u05d5\u05de\u05d5\u05e1 [‘xumus<\/a>] geschrieben, im T\u00fcrkischen<\/a> meist humus<\/em>. Laut Duden ist der Hummus<\/em> (Maskulinum) ebenso korrekt wie das Hummus<\/em> (Neutrum).<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

Hummus n\u00e4hrt jeden Falls unsere Nervenkraft und unser Knochenger\u00fcst und die Z\u00e4hne. \u00c4hnlich wie eine Pflanze, die in einem nahrhaften, qualitativen Erdboden w\u00e4chst. <\/p>\n\n\n\n

Das Kochen mit H\u00fclsenfr\u00fcchten ist vielen meiner Beratungsklient:innen noch nicht so vertrauen. Sie bef\u00fcrchten, dass – wie der Volksmund gerne sagt – “Jedes B\u00f6hnchen ein T\u00f6nchen” – dass die H\u00fclsenfr\u00fcchte Speise ein unangenehmen ‘Nachspiel’ hat. Bl\u00e4hungen geh\u00f6ren bis zu einem gewissen Grad zu einer gesunden Verdauungsmitte. Welche Gr\u00fcnde es f\u00fcr Bl\u00e4hungen gibt, das verrate ich dir in diesem Blogartikel “Die 5 Ursachen von Bl\u00e4hungen: die 4 Ern\u00e4hrungstipps aus der Praxis gegen die Luft im Bauch<\/a>“<\/p>\n\n\n\n

Wenn du pflanzliche Kost bevorzugst oder einfach weniger Fleisch in der Woche kochen m\u00f6chtest, m\u00f6chte ich dir auf meinem live online Kochkurs “H\u00fclsenfr\u00fcchte” aufmerksam machen. Einmal im Jahr veranstalte ich ihn. Hier geht’s zu den Infos und zur Anmeldung.<\/a><\/p>\n\n\n\n

Ein PflanzenPOWERportrait zu Tahin <\/h2>\n\n\n\n

Tahin ist eine aus dem arabischen Raum stammende Paste aus fein gemahlenen Sesamk\u00f6rnern und ist die Grundzutat des bekannten Kichererbsenbreis Hummus.<\/p>\n\n\n\n

Man unterscheidet Tahin aus gesch\u00e4ltem und aus ungesch\u00e4ltem Sesam. Wurde der Sesam gesch\u00e4lt, entsteht wei\u00dfes Tahin. Paste aus ungesch\u00e4ltem Sesam ist dunkler und bitterer, enth\u00e4lt aber mehr Vitamine und N\u00e4hrstoffe. H\u00e4ufig wird Tahin aus einer Mischung beider Sesamsaaten hergestellt.<\/p>\n\n\n\n

Tahin enth\u00e4lt vor allem die Vitamine B1, B2 und B6. Au\u00dferdem ist es reich an Kalzium (mit 783 mg pro 100 g fast 5 Mal so viel wie Kuhmilch). <\/strong>Es ist daher bei Vegetariern und Veganern sehr beliebt und wird in Biol\u00e4den, aber auch in t\u00fcrkischen oder arabischen Lebensmittelgesch\u00e4ften angeboten. <\/p>\n\n\n\n

Sesam ist nicht nur reich an Kalzium, sondern z\u00e4hlt auch zu den Selen reichsten Lebensmitteln. Selen st\u00e4rkt nicht nur das Immunsystem, sondern spielt auch im Schilddr\u00fcsenstoffwechsel eine wichtige Rolle.<\/p>\n\n\n\n

In der TCM werden die wei\u00dfen Sesamsamen als Lebensmittel, die schwarzen f\u00fcr die Arzneitherapie eingesetzt.<\/p>\n\n\n\n

Sesam wurde von Daoisten schon fr\u00fch als \u201eNahrung zum langen Leben\u201c angesehen. Sesam wirkt neutral, s\u00fc\u00df, st\u00e4rkt die Leber und die Milz, aber auch das Blut.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Schwarzer Sesam wird vor allem zum Blutaufbau eingesetzt, beispielsweise bei ergrauten Haaren, Schwindelgef\u00fchlen oder vermindertem Milchfluss bei Stillenden.<\/p>\n\n\n\n

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Kichererbsenaufstrich, Hummus Rezept<\/h2>\n <\/div>\n\n
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    Der Kichererbsenaufstrich ist schnell gemacht. Die vorgegarten Kichererbsen aus der Dose oder aus dem Glas, die anderen Zutaten dazu, p\u00fcrieren und abschmecken. \u00e8 voil\u00e0!<\/p>\n\n einfach<\/span>\n\n <\/div>\n\n

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