Hurra, der Fr\u00fchling ist da! Nicht nur die Natur erwacht zum Leben, sondern auch unsere K\u00fcche bekommt einen frischen Wind – und das Highlight ist der Spargel! Besonders im April und Mai, wenn gr\u00fcner Spargel unsere Herzen (und Teller) erobert. Ich muss gestehen, ich bin ein gro\u00dfer Fan! \ud83d\ude0d Warum? Ganz einfach: Gr\u00fcner Spargel ist super unkompliziert. Kein Sch\u00e4len n\u00f6tig, einfach schnippeln und los geht\u2019s. Ein Traum f\u00fcr alle, die es gerne schnell und einfach m\u00f6gen!<\/p>\n\n\n\n
Viele Spargelrezepte gibt es online zu finden: von Spargelrisotto (ohne Wein)<\/a> \u00fcber cremige Spargelsuppe – aber nur wenn die \u00e4u\u00dferen, groben Fasern ordentlich abgesch\u00e4lt wurden – sonst wird’s haarig im Mund \ud83d\ude09 <\/p>\n\n\n\n Ich liebe dieses Spargelrezept, das ich dir weiter untern zur Verf\u00fcgung stelle: den Spargel-Kartoffel-Eintopf mit Schinken. Flott gekocht. Lecker zu Mittag oder Abend gegessen, unterwegs im B\u00fcro oder in der Schule. Ohne viel Schnickschnack. <\/p>\n\n\n\n Und dann dieser zarte, einzigartige Geschmack, der uns beim Kochen in die Nase steigt!<\/strong> Wusstest du, dass dieser von den schwefelhaltigen \u00e4therischen \u00d6len und der Asparagins\u00e4ure kommt? Diese kleine Wunder-Aminos\u00e4ure kurbelt nicht nur unsere Nieren an<\/strong>, sondern hilft auch unserer Leber beim Detoxen. Und ja, das Ph\u00e4nomen des \u201eSpargelurins\u201c haben wir diesen Stoffen zu verdanken. \ud83d\ude09 Beim Detoxen kenn ich mich aus, wie du ja bestimmt von meinem Ern\u00e4hrungsprogramm, der 3-w\u00f6chige Detox-Darmkur<\/a> wei\u00dft. Obgleich wir im M\u00e4rz oder Oktober dieses online Gruppenseminar abhalten. Wenn Spargel zur Verf\u00fcgung ist, wird er in unsere Speisen gerne eingebaut. <\/p>\n\n\n\n Denn der Spargel kann soooo viel: Er ist ein echtes Leichtgewicht, mit etwa 93 % Wasser und nur 18 Kalorien auf 100 g. Dazu kommt ein toller Ballaststoff-Kick f\u00fcr unsere Verdauung.<\/p>\n\n\n\n Vitamin-C-Bombe? Ja aber ordentlich!<\/p>\n\n\n\n B-Vitamine und Beta-Carotin? Alles da! <\/p>\n\n\n\n Und der Fols\u00e4ure-Gehalt ist ein echter Hochleistungsrekord \u2013 super f\u00fcr unsere Blutk\u00f6rperchen.<\/p>\n\n\n\n Nicht zu vergessen die Sch\u00f6nheitsvitamine B2 und Niacin, die Haut, Haare, Augen und Schleimh\u00e4ute zum Strahlen bringen. \ud83d\udc85 Und dann w\u00e4re da noch der Mineralstoff-Booster: Phosphor, Natrium, Eisen, Kalzium und vor allem Kalium, das unser Wasserwerk K\u00f6rper super unterst\u00fctzt. Plus: Spargel hat noch bioaktive Substanzen auf Lager, die uns rundum guttun.<\/p>\n\n\n\n Jetzt kommt\u2019s: Im Gegensatz zu seinem blassen Bruder, dem wei\u00dfen Spargel, w\u00e4chst der gr\u00fcne Kerl in der Sonne und tankt Chlorophyll. Das macht ihn nicht nur geschmacklich zum Champion, sondern auch zum N\u00e4hrstoff-Helden. Und das Beste? Das l\u00e4stige Sch\u00e4len k\u00f6nnen wir uns sparen. Einfach die holzigen Enden abschneiden und los geht\u2019s. Beim dicken Spargel, nur unten ein bisschen sch\u00e4len, und fertig.<\/p>\n\n\n\n Ob zu Fisch, Fleisch, Gefl\u00fcgel oder Tofu \u2013 gr\u00fcner Spargel ist einfach immer eine geniale Wahl.<\/p>\n\n\n