Mit Rezepten aus Österreich – bodenständig, bekömmlich & mit viel Herz gekocht

Kochen nach TCM ist keine fernöstliche Esoterik. Es ist vielmehr eine sanfte und sinnvolle Weiterentwicklung unserer altbewährten, regionalen Küche. Ob aus Österreich, Ungarn, Deutschland oder der Schweiz – viele Prinzipien der 5-Elemente-Küche finden sich auch in unserer gutbürgerlichen Hausmannskost wieder: „Kochen und Essen halten Leib und Söl zsamm“, hat man früher gesagt.

Ich zeige dir in meinen Live-Online-Kochkursen, wie du mit einfachen Mitteln deinen Alltag gesünder gestalten kannst – auch wenn du dich bislang als Kochmuffel bezeichnen würdest 😉

In diesem Blogartikel erfährst du, was du bei meinen live vorgetragenen online Kochkursen erwarten kannst.

Warum nach TCM kochen?

Die TCM geht davon aus, dass wir etwa 70 % unserer Lebensenergie – das sogenannte Qi – über die Nahrung aufnehmen. Wir sparen damit sozusagen unser „vorgeburtliches Sparbuch“ an Energie, das wir von unseren Eltern mitbekommen haben.
Wenn du kochst, um dich zu stärken statt nur zu sättigen, kannst du deine Energie nachhaltig erhalten – für mehr Lebenskraft, weniger Müdigkeit und bessere Verdauung.

In der TCM-Küche geht es um:

• Stärkung deiner Mitte (Milz & Magen)
• Aufbau von Körpersäften (Yin)
• Blutbildung & Nährstoffaufnahme
• Verdaulichkeit & individuelle Bekömmlichkeit
• Kochen im Einklang mit den Jahreszeiten

Das Kochen nach TCM macht die Speisen geschmackvoll und rund. Mit Achtsamkeit und Bewusstheit werden Gewürze und Zutaten gewählt.

Menschen mit Energiemangel, Immunschwäche und Verdauungsschwäche profitieren besonders von dieser Art zu kochen. Aber auch für jung und alt, da sie spezielle Bedürfnisse in der Ernährung haben.

“Wer auch immer der Vater der Krankheit ist, die Mutter ist deine Ernährung“

Chinesische Weisheit

Das Kochen nach TCM nach den 5 Jahreszeiten hat folgenden Grund: Die TCM Philosophie geht davon aus, dass dem Körper und dem Geist Lebensenergie, das sogenannte Qi über die Nahrung und über die Atmung zu geführt werden muss. 70 % der Energie gewinnen wir aus der Verstoffwechselung der Nahrung.

Die TCM Lehren nennen dieses Qi das nachgeburtliche Qi. Da sie davon ausgingen, dass wir ein gewissen Quantum an Qi zum Zeitpunkt unserer Zeugung von unseren Eltern bekommen haben.

Gerne beschreibe ich es mit dem Vergleich eines Sparbuchs. Diese Menge an Lebensenergie ist ein hoher Betrag wie am Sparbuch, welchen wir für unser ganzes Leben zur Verfügung haben. Damit sich dieser Polster an Ersparten nicht so leicht und schnell aufbraucht, können wir diese vorgeburtliche Energie schonen. Mit der vorhin beschriebenen nachgeburtlichen Energie können wir dafür sorgen, dass wir den Polster nicht antasten brauchen.

Mit Hilfe der ganzheitliche Sichtweise der Speisezubereitung bringen wir Qi in die Rezeptur. Meine Kochkurse habe ich nach dem Konzept der Integrativen Ernährung von Dr. Claudia Nichterl zusammen gestellt. Während der Ausbildung bei ihr war der Fokus die TCM Ernährungslehre mit der westlichen Ernährungswissenschaft zu kombinieren.

Kann ein online Kochkurs funktionieren?

Häufig fragen sich meine online Kursteilnehmer:innen diese Frage: “Wie kann ein online Kochkurs funktionieren?”

Als ich noch Kurse an Schulen und an den Volkshochschulen vor der Corona-Pandemie abgehalten habe, kam das auch gut an bei den Kursteilnehmer:innen. Immer wieder habe ich auch sagen gehört, dass sie das eine oder andere Rezept gar nicht richtig mitbekommen haben. Weil es die andere Gruppe gekocht hat.

Durch die erzwungene Pause der Seminartätigkeit durch die Regierung begann ich online Kochkurse abzuhalten. Hier schauen mir die Kursteilnehmer:innen direkt auf die Finger. Während ich die Zutaten und die Zubereitungsweise gut erklären kann. Zwischendurch können gleich die aufkommenden Fragen besprochen werden. So ist ein online Kochkurs interaktiv, weil die Teilnehmer:innen alles gut nachvollziehen können.

In den letzten online Kochkursen kochten eine paar Teilnehmer:innen ein Gericht aktiv und live mit. So kann man gleich beim Learn-by-Doing nachfragen und das Mittagessen ist somit auch gleich gekocht 😉

Im Vergleich sind die Präsent-Kochkurse oft ein- oder zwei-tägige Seminare. Man hat eine Anreisezeit zu berücksichtigen. Womöglich noch einen Babysitter für die Kinder zu organisieren, oder ein Kind wird krank und man müsste sich kurzfristig abmelden.
Online durchgeführte Kochkurse sind von dem her sehr vorteilhaft – wie ich meine.

Wie läuft ein online Kochkurs ab?

🧑‍🍳 Wie funktioniert ein Online-Kochkurs?

Ganz einfach! Nach deiner Anmeldung erhältst du rechtzeitig:

• eine Einkaufsliste,
• ein ausführliches Skript mit den Rezepten,
• und den Zoom-Link zum Mitkochen.

Alles, was du brauchst: ein internetfähiges Gerät und Lust aufs Mitmachen.
Viele Teilnehmer:innen sagen: „Ich hab mich noch nie so gut angeleitet gefühlt – und das direkt aus meiner eigenen Küche!“

Welche Voraussetzung brauche ich als online Teilnehmer:in?

Eigentlich brauchst du nur ein Internet-fähiges Endgerät, ein Smartphone, Tablett oder einen PC. Die Webinar Software Zoom kann schon vorinstalliert sein. Oder mit du wirst automatisch bei Klicken meines Zoom Links danach gefragt. Diese Software Download von Zoom dauert in etwas 1 Minute und du hast die aktuelle Version auf deinem Endgerät.

Falls du auf deinem Endgerät eine Kamera installiert hast, würd mich das sehr freuen, wenn du sie auch einschaltest. So macht das Unterrichten und das Fragen beantworten mehr Spaß, wenn wir uns auch ins Gesicht sehen können 😉

Die Showküche: Der Blick hinter die Kamera

Nach TCM kochen – 5 Live-Online-Kochkurse für deine gesunde Alltagsküche

👩‍🍳 Live online Kochkurs „Vegane & vegetarische Küche nach TCM – das Verdauungsfeuer unterstützen“

Wie die Ernährungsumstellung einfach im Alltag gelingen kann

Pflanzenpower ohne Blähbauch – so klappt’s in deinem Alltag

Du erfährst, wie du pflanzliche Eiweißquellen sinnvoll kombinierst, deinen Verdauungstrakt stärkst und Rezepte entwickelst, die nicht nur gesund, sondern auch sättigend sind. Dieser Kurs räumt mit dem Mythos auf, dass fleischlose Ernährung automatisch gesund sei – und zeigt dir, wie du es besser machst.

👉 Du willst fleischlos, aber nicht kraftlos durchs Leben gehen?
Dann sei beim nächsten Kurs dabei und entdecke neue Genussideen.
Alle Infos und Anmeldung findest du hier: Zur Kursübersicht und Anmeldemöglichkeit findest du hier.

Der nächste online Kochkurs findet am 9.11.24 statt.

👨‍🍳 Live online Kochkurs “Aus dem Bauch heraus zu frieden “

Der Basiskurs für Einsteiger in die TCM Ernährungsweise

Für alle, die neu in die 5-Elemente-Küche einsteigen wollen

In diesem Kurs erfährst du, wie TCM funktioniert, worauf es bei der Zubereitung ankommt und wie du Yin, Yang und deine Mitte stärkst. Du lernst, deine eigene Zunge zu „lesen“ und bekommst 10 einfache, wohltuende Rezepte an die Hand, die dir ein warmes Bauchgefühl schenken.

👉 Du willst deinen Einstieg in die TCM sanft und genussvoll erleben?
Dann melde dich gleich zum nächsten Termin an.
Alle Infos und Termine findest du hier: Zur Kursübersicht

Mehr zum nächsten Termin dieses online Kochkurses kannst du hier nachlesen.

👨‍🍳 Live online Kochkurs “Schnelle Küche für Berufstätige” – gesunde Energie für deinen Alltag

Mit mehr Kraft & Energie durch den Tag

Meal-Prep & smarte Kombis nach dem 5-Elemente-Prinzip

In diesem Kurs zeige ich dir, wie du mit wenigen Handgriffen nährende Gerichte zubereitest – ohne stundenlang in der Küche zu stehen. Du bekommst Module und Bausteine, mit denen du deinen Speiseplan variieren und vorbereiten kannst – alltagstauglich, gesund & köstlich.

👉 Du möchtest gesund kochen, obwohl dein Alltag voll ist?
Dann ist dieser Kurs wie für dich gemacht.

Hier geht’s zu allen Infos und zur Anmeldung: Zur Kursübersicht: Hier geht’s zu den Infos und zur Anmeldung.

👩‍🍳 Live online Kochkurs “Glutenfrei Kochen & Backen”

Für Menschen mit Unverträglichkeiten und sensibler Verdauung

Gesund und ausgewogen zu essen ist schwer, wenn wir unter Unverträglichkeiten leiden. Um die jeweiligen Symptome zu minimieren oder zu verhindern, ist es ratsam, die ‘Übeltäter-Zutaten’ aus dem Speiseplan zu eliminieren. Doch was bringt dann noch Genuss beim Essen?

Welche 4 Gesundheitsbereiche durch Glutenunverträglichkeit durch einander geraten und wie die Symptome aussehen können, habe ich diesem Blogartikel sowie was glutenfrei Kochen und Backen bedeutet, zusammengefasst.

Als Selbstbetroffene habe ich die Freude am Kochen durch die TCM und der 5-Elemente-Küche für mich wieder entdeckt. Es ist ein großer erste Schritt, wenn wir die Gluten haltigen Zutaten aus unserer Küche zu mindest ein paar Wochen lang verpannen können. In diesem online Kochkurs zeige ich dir die besten Alternativen und wie die Speisen sich auch ohne Gluten zubereiten lassen.

Der nächste online Kochkurs findet im Frühjahr 2025 statt. Hier geht’s zu den Infos und zur Anmeldung.

👨‍🍳 Live online Kochkurs “Hülsenfrüchte: Linsen, Bohnen & Co”

LDie pflanzlichen Nieren-Tonika verstehen & bekömmlich zubereiten

Viele meiden Hülsenfrüchte aus Angst vor Blähungen – doch das muss nicht sein. In diesem Kurs lernst du, wie du Hülsenfrüchte richtig vorbereitest, kombinierst und kochst, damit sie nicht nur schmecken, sondern dir auch Kraft schenken. Lerne alles über die Nierenstärkung durch pflanzliches Eiweiß – praxisnah & gut erklärt.

👉 Du willst mehr Eiweiß auf pflanzliche Weise – aber gut verträglich?
Dann probier’s aus – und bring Bohnen, Linsen & Co in deinen Alltag.
Hier findest du alle Infos und kannst dich anmelden: Zur Kursübersicht. Jetzt anmelden!

👨‍🍳 Live offline und online Kochkurs “FrühstücksPOWER nach TCM”

Mehr Power auf Dauer dank vitaler Morgenroutine

Das Frühstück selbst kochen ist für die meisten meiner ErnährungsCoachees anfangs ‘anstrengend’. Belohnt werden sie mit neuem Schwung und Energie am Morgen. Doch vorallem mit einem ruhigen, zufriedenen Bauch bevor sie ihr Tagwerk angehen. Das gekochte Frühstück ist so wichtig für eine starke Mitte und für eine funktionierenden Stoffwechsel.

Es gibt ganz viel leckere Frühstücksvariationen. Schnell zubereitet. Schneller oft als ein Butterbrot mit Honig oder Marmelade. Warum das gekochte Frühstück so wichtig ist und welche 3 Frühstücksrezepte ich dir schon mal zum Ausprobieren an die Hand gebe, beschreibe ich dir in diesem Blogartikel.

Aktuell keine Termine vorgesehen. Da dieses Thema im VitalergyCLUB ausreichend besprochen wird.

👩‍🍳 Live online Kochkurs „Immunsystem mit der Ernährung stärken“

Wie die Ernährungsumstellung einfach im Alltag gelingen kann

Möchtest du beim online Vortrag zum Thema Immunsystem kostenfrei dabei sein. Hier geht’s zur Info-Seite und zur Anmeldung: www.gelassen-vital.at/aktuell

👨‍🍳 Spezial online Gruppen – Kochkurs: “Kochen für vitale & ausgeglichene Kinder nach TCM”

In diesem Kurs erfahren Eltern, wie sie durch die Ernährung Kinder optimal fördern können. Jedes Kind (in der Familie) ist anderes und braucht individuelle Unterstützung. Lerne die kindgerechte Ernährung laut TCM kennen. Der Kurs bietet zudem Einblicke in das gesunde Süßen und zeigt Alternativen zum Naschen auf. Kurs basiert auf praxisnahen Tipps, die leicht in den Alltag integriert werden können. Entdecke gemeinsam mit uns die Vielfalt gesundem Essens und lerne, wie du deine Kinder für eine gesunde Ernährung begeistern kannst. Hier gelangst du zu weiteren Infos und zur Buchung des online Kochkurses.

Aktuell keine Termine vorgesehen.

👨‍🍳 Online 1:1 Ernährungskurs: Kochen für vitale & ausgeglichene Kinder nach TCM

So stärkst du die Grundkonstitution deines Kindes von klein auf – die Basis der Gesundheit liegt im Stärken der Mitte. Dieser online Kurs ist teils ein online Kurs im Selbststudium und zum anderen Teil eine 2-monatige Betreuung und mit 2 Einzelcoachings via Zoom oder am Telefon mit Martina. Weitere Infos dazu.

Kochen ist manifestierte Liebe, die durch den Magen geht

Nach TCM Kochen macht Spaß und lässt deiner Kreativität freien Lauf, wenn du erst mal den Genuss und die wenigen Prinzipen für dich durchschaut hast. Auf dein Dabeisein bei einem meiner online Kochkurse freue ich mich. Meine online Kochkurse finden immer Samstag vormittags von 8:30 bis 12:30 Uhr statt.

Wir beginnen mit einer ausführlichen, informativen Einleitung zum Thema. Darüber bekommst du auch ein umfangreiches Skript zum Ausdrucken im Vorfeld per eMail. Und natürlich sind einige leckere Rezepte zum Themenschwerpunkt inklusive.

✨ Fazit: TCM-Küche ist Alltag – nicht Aufwand

Kochen nach TCM bedeutet nicht, dein Leben umzukrempeln.
Es bedeutet, dich bewusster zu nähren – mit Achtsamkeit, Wärme und Verständnis für deinen Körper.
Ich lade dich herzlich ein, dabei zu sein – für dich, deinen Körper und dein Wohlgefühl.

Bei Fragen oder Anregungen freue ich mich von dir zu lesen. Schicke mir ein eMail an info@vitalergy.at